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一只只捆扎结实的蟹被放进礼品盒中，最后到达不同的食客手中，这是蟹市旺季的常见景象
清潭中学对面的清潭新村106幢底楼，有3家门面不大的水产店，专门卖螃蟹已经有几年了。阿勇水产行就是其中一家，小龙虾生意刚刚落市，老板正忙着做着准备工作，打算在9月10号开始今年的螃蟹季。 相对于实体店，网店的动作要迅速得多，7月底的时候，各家店的螃蟹券就已经在淘宝网上满天飞了。实体店当季螃蟹生意还没开张，网店蟹券和预售蟹已经进入了白热化阶段。 同一家网店同样规格的蟹券，要比去年同期便宜近一半 市民张先生有个在外地的朋友，每年到吃蟹的时候他都会买点螃蟹给这位朋友快递过去，今年也不例外。前几天，他到去年买蟹券的那家网店里打算购买时，意外地发现，同样规格的蟹券，要比去年同期便宜近一半。“去年是8月28号在这家店里买的蟹券，480块一张，今年只要250块一张了，整整便宜了一半。” 在淘宝上输入“蟹礼券”，一下跳出16022件宝贝。 记者随机点击进入苏州一家阳澄湖大闸蟹官方旗舰店，店里一种“精品8只礼盒装阳澄湖大闸蟹礼券”，含3.7-4两的公蟹4只、2.7-3两的母蟹4只，促销价258元。从销售记录来看，仅这种规格的蟹券，这家店一个月内已经销售出544件。另一种规格相近的，内有3.8-4.2两公蟹4只，2.8-3.1两母蟹4只，促销价268元。 类似规格的蟹券，在其他网店也有，卖得贵一点的，300元以内大体都能搞定。 淘宝网上，报价200元到500元的蟹券被推荐到了显眼位置。据客服介绍，这个价格范围内的蟹券无论是送人还是自己买了吃，都还是比较实惠的。提货时间从9月10日一直到来年的1月31日，如果送礼的客户需要在中秋节前提货，“完全没有问题。” 螃蟹像这样争先恐后地往网上爬时，就是足够美味的时候了 受“三公”消费限制等影响，今年的螃蟹销售战必将惨烈 蟹券比往年同期便宜，是不是说明今年的螃蟹真的要比往年便宜？无论是螃蟹养殖户，还是水产批发商都表示“价格现在不好预估，但销售战肯定会很惨烈”。 武进双丰水产养殖专业合作社负责人纪小琴告诉记者，去年3两的母蟹前期上市时是95元/斤，到了10月中旬就涨到了130元一斤。“去年螃蟹行情基本一直呈上涨态势，今年前期或许会高，后期就不一定了。”由于今年“三公消费”收紧了，对往年主打礼品螃蟹销售和出口的双丰合作社，确实有一定影响，“到现在订单也没多少，深圳、四川等地的客户现在预订的多一点。” 刘俊在常州和昆山都有螃蟹销售店，他告诉记者，总体来说，今年螃蟹的产量应该不会有什么变化，但蟹老板们的压力肯定会加大。今年在限制三公消费的大环境下，已经有一些老客户表示，不会再大规模订购。买蟹送人的也会更少，估计会减少40%以上。“大客户少了，和我一样做螃蟹生意的也就只能开始抢散客了。” 可以这么说，2012年的螃蟹价格是近几年来高企的一年。这其中有个重要的原因，去年囤积螃蟹、哄抬价格的商贩太多，导致当年11月、12月甚至到1月份的螃蟹旺季，价格居高不下。在2012年的高价参照下，今年很容易出现“螃蟹没去年贵”的感觉。 持续高温影响了螃蟹的胃口，总体来说，今年的蟹不愁数量愁个子 “原本预计母蟹可以在8月25日完成最后一次蜕壳，现在看看，可能还需要一个星期时间。”纪小琴告诉记者，绝大部分母蟹现在正在蜕壳中，这样的话，要到9月1号左右才能全部蜕完，蜕完后再养上十天肉才能饱满起来。9月5号会先在塘口打样试捕，到时就能看出今年大规格的母蟹大概占到总产量的多少。 连续三天的雨，对于金坛蟹农钱立平来说，管理蟹塘终于不用像前段时间那么操心了。他家蟹塘里的母蟹已经有三分之一完成了最后一次蜕壳，公蟹要慢很多，只有十分之一蜕完最后一次壳。从塘口情况来看，总产量会比去年低一些，但不会差太多。“个头整体偏小看起来是今年的走势，能够上到三两的就是优等生了。” 钱立平告诉记者，2011年是大螃蟹最多的一年，那年养得最好的人家，大螃蟹所占比重能够达到25-30%，今年普遍会在10-15%之间，超过15%的基本不会有。规格整体看来要比去年轻半两，估计母蟹在2.2两-2.5两之间的最多。 李锦康既是螃蟹养殖户，又是批发商。他在如东、宜兴两地都养殖螃蟹，每年出蟹的时候他会把螃蟹拿到凌家塘农副产品批发市场来交易。“今年由于持续高温，螃蟹的食欲下降了，进食少自然长得慢，此外还有可能热得睡不着，影响蜕壳时间，因此今年的螃蟹个头肯定整体比去年偏小，大蟹少，中小规格蟹多。” 中小规格的蟹在市场中历来很“保险”，普通消费者也最欢迎 不管螃蟹市场每年走势如何，中小规格的蟹一直是比较“保险”的，最重要的是最受普通消费者欢迎，既能尝鲜又实惠。2011年的螃蟹季，由于大螃蟹多、中小螃蟹少，凌家塘农副产品批发市场的经营户们还要求来拿货的下级商贩，拿一定量的中小蟹，必须得同时搭配一些大蟹。 无论是网上还是网下，中小规格的蟹都是主打，毕竟，大蟹、特大蟹面对的消费群体不是普通老百姓。螃蟹的规格直接决定了价格，越大越值钱是必然的。4两公蟹、3两母蟹，一直是送礼蟹中最常见的规格，规格每相差半两，零售单价就可能就要差到二三十块以上甚至更多，特别是母蟹，来去更大。 溧阳市埭头黄家荡特种水产养殖场负责人张勤兰表示，他们养了这么多年螃蟹，就没在国庆节上过市，正常是10月中下旬开始捕捞。就算再过一个多月到了国庆节，还会有三分之一的蟹没有成熟，“上市了也不好卖，质量不好。” 当然，前期提早买蟹券，也是有好处的，万一后期蟹市看涨，早买晚提货的人就省了钱。所以，无论是卖蟹券的还是卖活螃蟹的淘宝网店客服，都会一个劲劝你：“现在是促销所以价格便宜，到了螃蟹真正上市时就不敢保证是不是这个价了，亲，还是早点买得好。” 胡艳 文 摄 |
