高雅与书喷鼻味并重的餐馆里，40多岁的杨勇君在不断地穿梭。 他是一名退伍甲士，也是这家餐馆的老板。每到用餐时光，他就会一桌一桌地打着召唤，讯问着菜品的口胃。甲士的那种豪放与热忱在他身上表现得尽收眼底。 “别看他这里这么多用餐的，可是不赚钱的。”杨勇君的一位伴侣绝不客套地“揭穿”餐馆风光背后的不足，“与顾客谈得一高兴，他就会‘免单’，他有一个幻想，就是经营一种嘴巴长得像鸭嘴的鱼。” “养殖鸭嘴鱼，加工鸭嘴鱼才是我平生的寻求。”身体敦实的杨勇君把手扬至胸前说。 结缘鸭嘴鱼 鸭嘴鱼，学名匙吻鲟，原产于美国密西西比河道域。鱼的嘴巴占到了身材1/3的长度，样子很像鸭子嘴，是今朝地球上最古老、最原始的鱼类之一。 实在，杨勇君与鸭嘴鱼接触的时光并不长。 退伍后，他曾在云南等地从事过电线杆的出产与发卖工作。2012年才回到长沙，选择了开一家餐馆。 他的餐馆开了不到半年，就在和伴侣聊天中懂得到了长沙宁乡一基地养殖鸭嘴鱼的工作。经由过程深刻懂得，杨勇君认定了把做强做年夜鸭嘴鱼财产作为本身平生斗争的目的。 杨勇君坦言，作为甲士，看中了一件事，就会锲而不舍地往寻求，不管在寻求的途径上有几多坎坷。 据记者懂得，湖北仙桃是我国最早人工养殖鸭嘴鱼的处所。1997年，长沙市海产科技推广站从湖北引进鸭嘴鱼苗2000尾，先后在长沙各区（市）进行养殖推广。2008年，长沙市畜牧海产局制定了《长沙市匙吻鲟财产成长计划》（2009—2013），提出在计划期内，将长沙打造玉成国最年夜、世界一流的匙吻鲟滋生、养殖、加工、出口为一体的财产化基地。 今朝，长沙在看城区年夜垅围、千龙湖以及宁乡朱良桥、长沙县黄兴镇等地，树立了8个鸭嘴鱼养殖示范基地，培训了一批养殖专业户。 杨勇君告知记者，长沙市与鸭嘴鱼原产地密西西比河处在统一纬度，为养殖鸭嘴鱼供给了有利的地舆前提。 搏击逐梦路 造访专家、研讨市场、进修鸭嘴鱼烹调技巧……一段时光下来，杨勇君更是对成长鸭嘴鱼事业布满信念。他也正式开端与宁乡鸭嘴鱼养殖基地周全合作，成立了湖南靳鑫农业科技成长有限公司，以龙头（基地）加农户的成长模式，带动一方农人致富。 “全部财产分三个部门进行。一期工程为成鱼养殖区和育苗孵化区，二期工程为加工区，三期工程为鱼文化主题公园。”杨勇君先容说，今朝一期工程已落成并投进出产运营，育苗孵化区估计可年产苗种1200万尾，成鱼养殖基地年产量可到达3000吨。 杨勇君告知记者，等公司的项目全体建成后，估量可实现年出产性收进4亿多元。以养殖合作社情势，形成合作养殖户1000户以上，可以直接带动2000人以上实现创业，间接带动至少5000人就近就业，人均年增收5万元以上。 “全国几乎所有推出了鸭嘴鱼菜品的餐馆饭馆，我们都往品尝进修过。”杨勇君的伴侣先容说，鸭嘴鱼的特点就在于其周身滑腻，没有鳞片，肉质细嫩、刺少，进口鲜甜滑嫩。 每次外出进修回来后，杨勇君就会组织专业厨师对菜品进行研讨改良。此刻他所经营的餐馆里，关于鸭嘴鱼的菜品已有10多个了，“麻辣的、油炸的、滋补的等等，尽可能知足分歧顾客的需求。”杨勇君说。 现在，看着餐桌上鸭嘴鱼菜品不竭获得顾客的好评，杨勇君已在构想着经由过程同一配菜、同一配料、同一烹调方式，把这个品牌推向省表里。“比及第二期工程落成，把鸭嘴鱼背部肌肉加工成风味鲟鱼片，我的鸭嘴鱼梦离实现也不远了。”杨勇君说。（记者 吴凯风）
