“目前岛城的三文鱼养殖产业已具有一定规模，全市范围养殖数量在百万条以上。”青岛市海洋渔业协会副会长路国强对记者说。
美国三文鱼落户崂山
日前，当记者来到位于崂山区三文鱼养殖基地时，这里的工人正在给已经池养两年的三文鱼搬家。
养殖基地的技术师告诉记者，该工厂是青岛市海洋渔业局指定的斑点鳟鲑工业化养殖基地，也是岛城最大的三文鱼养殖基地。据介绍，斑点鳟鲑是三文鱼的一种，因为全身布满斑点而得名，属冷水性溯河洄游鱼类，是由美国科学家经过几十年研究选育出来的三文鱼新品种，由于其对于温度的适应性较强，所以比较适合北方养殖。两年多之前，该养殖基地正式建成并开始工厂化养殖美国斑点鳟鲑。
“斑点鳟鲑是比较凶猛的鱼类，我们平时都不敢穿着裤衩下水。”技术师告诉记者，斑点鳟鲑生长速度较快，两年长到8-9斤就可以投放市场，但部分两年龄斑点鳟鲑还将搬到崂山区狮子岛附近的海洋牧场，进行一年的海洋养殖，这样斑点鳟鲑的肉质将更加鲜美，个头也将更大。
活三文鱼下月上市
三文鱼养殖基地负责人张厂长向记者介绍说，该养殖基地从2011年正式工厂化养殖，如今首批斑点鳟鲑长到了可以销售的规格，将于今年10月份投放岛城市场。除投放加工后的三文鱼片成品之外，基地还将设点销售活斑点鳟鲑，“届时市民可以购买活三文鱼，回家加工烹饪。”青岛海泉崂山特色水产品公司总经理钟晓介绍说。
据介绍，美国斑点鳟鲑鱼是三文鱼中的极品，因为其口感细嫩、肉质鲜美而且肉色艳红，所以市场价格比一般三文鱼要贵不少。“我们预计首批斑点鳟鲑上市价格在每斤50元以上。”钟晓介绍说。
青岛三文鱼养殖成规模
青岛海洋渔业协会副会长路国强告诉记者，目前青岛的三文鱼养殖规模在省内位于前列，全市范围内养殖总量已超过百万条。“过去三文鱼主要依靠进口，价格非常高，现在随着青岛地区三文鱼养殖的发展，三文鱼的市场价格已经低了很多。”路国强表示，随着斑点鳟鲑的养殖规模扩大，三文鱼的价格还会更加便宜，有望成为大众海鲜品。
据介绍，青岛市现有水产品加工企业400多家，已成为全国最大的水产品出口基地之一。在工厂化养殖方面，近年来全市养殖面积已达43万平方米。全市各类渔业养殖合作社已经发展到140多家。
