罗德岛大学的研究人员发现，扇贝在医学中能发挥用处，也可作为水产养殖饲料的原料。
罗德岛大学营养食品科学名誉教授李庄发现，扇贝的一些部分通常都被浪费，而这些部分可被用于鱼饲料生产，也有作为保健营养品的潜力。渔民在海上一般都把扇贝的卵和脏器丢掉，但现在他们或许能够从这些副产品中获得利润。
“我们一直致力于研究鱿鱼和其他鱼类的内脏，我们具备各种实际知识和技术来研究扇贝内脏”，李先生说。
李先生和他的团队一直在研究扇贝内脏水解液的营养食品属性，鱿鱼的也在研究范围内。他们发现扇贝内脏水解液可以帮助油脂或脂肪的消化，这是一个非常重要的发现，因为相当大一部分人有消化脂肪的问题。他们的研究还发现，鱿鱼和扇贝内脏的性能可能有助于降低血压。
李先生的团队还检查了扇贝内脏水解液中欧米茄-3脂肪酸EPA和DHA的浓度。结果这两种物质的水平比鱼包括鲑鱼中的水平还要更高，而且与鱿鱼水解液中的水平相当。李先生退一步说明，虽然扇贝内脏有减少高血压的能力，但是市场上的产品可能并不那么有效。“我还想进一步观察并验证”，他说。
