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肥到鼓盖的螃蟹
网上流传螃蟹被避孕药催熟 专家：不可能(图) 中秋过后螃蟹身价大缩水，但是市民对于吃还是不吃却挺纠结。市民鲁先生就说，自己一家人都挺喜欢吃螃蟹，可是最近在网上看到螃蟹却是一身的问题，一会重金属超标、一会抗生素乱用，竟还有吃避孕药长大的？据专家介绍，用避孕药喂螃蟹根本不可能，至于抗生素乱用、重金属超标的问题，专家表示，确实有可能，但因为含量低，对人体造成危害的几率很小。 过完节螃蟹身价大缩水 “这螃蟹怎么卖？”9月23日下午，记者来到位于南山的海货市场，在螃蟹摊位上，记者询问了一下价格，摊主的报价让记者有些意外，梭子蟹大个的25元一斤，小个的20元一斤。 “小的一个有几两？”“这个也得四两多，吃个便宜螃蟹吧，这在中秋之前都是卖四五十块钱一斤的。”摊主说，因为今年螃蟹丰收，不管是南方还是北方都没有遭遇病灾，长得都非常好，所以价格才便宜，不过因为每天的消耗量也非常大，而且十一国庆节也马上就要来了，螃蟹的价格肯定还要贵。 “现在都是一天一个价，谁也不知道明天卖什么价？不过越靠近‘十一’肯定越贵。”相邻的摊主说，这两天螃蟹应该是最便宜的，就连身价一直居高不下的大闸蟹今年也便宜了很多，“200块钱拼个礼盒，能给你装10多只。” “20块钱能买着本地梭子蟹吗？”听记者这么问，摊主表示，“肯定南方的便宜，我们这是舟山的，还有一些日照、连云港过来的，本地的想吃一斤还是得花四五十块钱。”随后记者也转悠了其他几个农贸市场，在八大湖早市，记者询问螃蟹的价格，活螃蟹的价格最高不超过30元，最大个的也只有28元一斤，而一些死螃蟹的价格相当低，有的摊主直接论堆卖。“10块钱这些都给你。”一位摊主说，而记者看到摊主指着的一堆螃蟹少说也有五六只。 吃还是不吃，这是个问题 螃蟹的身价大缩水，对于市民来说，应该是绝好的大饱口福的机会。可吃还是不吃，有的市民却开始纠结啦。家住市北区的鲁先生就是其中的一位。他跟记者说，自己一家人包括刚刚5岁大的女儿都特别爱吃螃蟹，每年到这个季节，家里最大的乐趣就是煮满满一盆螃蟹，一家人围坐在一起吃。 “但是最近我在网上看到了一些消息，进口的螃蟹检测出重金属超标，而这些重金属吃多了对身体的损害特别大。”鲁先生说，看到消息后自己又在网上搜索了一下，这一搜把自己吓了一跳，“网上说的很多，又是乱用抗生素药物的，又是说给螃蟹喂避孕药催熟的。” 鲁先生说，自己还听说了一个消息，今年的螃蟹之所以丰收，不是因为捕捞到的多，而是因为养殖的多，而养殖过程中为了追求产量，养殖户一方面多撒蟹苗，另一方面还要用药物催熟。而为了防病就必须多用抗生素药物。“所以感觉螃蟹越便宜还真是越不敢吃了，总不能贪一时口快拿身体健康做赌注。” 1 给螃蟹喂避孕药催长？ “避孕药催长大闸蟹”的说法已经传出来很长的时间，而随着海蟹也加入到养殖的队伍当中，又有了新的说法，有的还是说养殖户会给螃蟹喂避孕药以加快其成长速度，还有的说不会用避孕药而且会用其他激素一类的药物？对于这个传言，青岛农业海洋科学与工程学院副院长王文琪直接笑了，她摇头说，这根本不可能。为什么这么肯定？王文琪解释说，从生物学角度说，避孕药是对高等脊椎动物使用的药物，对像螃蟹这种低等的无脊椎动物使用本身就是不现实的。“再说人们之所以喜欢吃螃蟹主要是愿意吃蟹黄和蟹膏，而这是螃蟹性腺，假设投放避孕药有效，不正好抑制了性腺的发育，谁会这么做？” 养殖户不喂激素，但饲料里会不会添加激素呢？对此，专家介绍说，我国从未批准过激素类药物用于动物促生长，目前，已批准的激素类药物主要是性激素，主要用于种畜繁殖和产科疾病。 2 大闸蟹养殖用抗生素？ 大闸蟹生病了，要不要吃抗生素？圈池养海蟹以后，会不会也要用抗生素？对于抗生素的使用，青岛农业大学海洋科学与工程学院的李玉全教授说，其实不管是海蟹还是淡水蟹，不论是用池塘养还是湖养，首先就要养水，“要想养好螃蟹，水质最重要。水环境好了，螃蟹就不易生病，就不需要用抗生素。” 但李玉全也表示，池塘养螃蟹时确实也会用到一些药物，“毕竟池塘的养殖密度大，池塘杀菌、螃蟹防病等也需要用一些抗生素。这就得注意用量。”李教授说，现在国家对用药规格、数量都规定得非常严格，而且处罚的力度也很大，再说考虑到成本，养殖户也不可能大量使用抗生素。 同时，农业部有关部门接受媒体采访时表示，一些抗生素如杆菌肽锌等可抑制畜禽消化道内有害微生物的生长和繁殖，增强畜禽的抗病能力，增进食欲，促进发育，提高饲料转化率，国内外将其用于养殖业抗菌促生长。但不是所有的抗生素都能用于养殖业抗菌促生长。 3 螃蟹重金属会不会超标？ 今年2月份食药局公布，进口食品最新边境查验结果，包括美国黄金蟹、越南活蟳 和斯里兰卡冷冻花蟹等3批进口螃蟹，均被检出重金属镉含量超标1.8～8.6倍。记者专门采访医院专家，重金属镉被世界卫生组织列为一级致癌物，摄取过量或长期暴露其中，恐致肺癌、前列腺癌、骨病变，甚至肾病变，且镉需30年才能完全代谢，有生殖毒性，会造成男性精子减少，螃蟹中的蟹黄，镉含量最高。 不仅隔超标，记者在网上搜索，螃蟹还曾被检测了铅、贡等超标。而重金属摄入过多对人体造成的巨大损害，让市民吃螃蟹变得心惊肉跳。对此，王文琪副院长说，对于重金属螃蟹本身生长就需要，“就像‘催化剂’一样，螃蟹本身就需要吸收一部分重金属物质。但市民不要担心，只要在符合养殖标准的水质里，重金属的含量就不会超标。” 李玉全也强调说，这主要还是跟水环境有关系，因为螃蟹本身就有蓄积重金属的能力，在污染环境中的水里生长重金属超标确实可能。不过，他也表示，污染中的水源也会影响螃蟹的生长甚至造成大量死亡。“今年螃蟹丰收不是因为养殖多，而是因为近几年增殖放流的效果，而且没有病灾。没有病证明生存环境就没有问题，所以重金属超标的可能性也不会大。”李教授说，而且现在各级机构的检测监管也非常严格，“问题蟹”流入市场的机会不大。 |
