“长江蟹王，这是我市正在全力打造的一个镇江江蟹自主品牌，而这个品牌的创建，也无疑为镇江打出了除了‘镇江三怪’外的又一张城市饮食名片。打响‘长江蟹王’品牌，可以极大提高镇江水产知名度，拉动农产品经济的发展。”镇江市农委副主任郭东歌告诉记者，去年年底，市委市政府提出要全力创建镇江江蟹自主品牌后，市农委就积极行动起来，并组成调研组，先后在全市各地开展专题调研，并去苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会考察学习原产地保护的做法和经验，最终选定江苏长江蟹王生态水产有限公司作为镇江市打造长江蟹地方品牌的农业龙头企业来承担具体操作，政府在政策、资金上予以支持。
“跳出阳澄湖、固城湖等大闸蟹发展套路，走高端、特供路线，这是我们对‘长江蟹王’的市场定位。”江苏长江蟹王生态水产有限公司董事长黄文江告诉记者，阳澄湖、固城湖等大闸蟹，这几年走的是规模化发展，如果镇江的长江蟹仍走他们的套路，将无竞争优势，“所以，‘长江蟹王’只能另辟蹊径，找到与众不同的特点才能生存下来。我们选定了长江特定地域，营造特优环境，采用特别工艺，形成特色风味，从而凸显高端品牌效应。”
“‘长江蟹王’在丹徒江心洲，占地1500亩的天然养殖基地，这片水面位于长江中间，毗邻国家级长江江豚保护区，有着得天独厚的水源位置、优质的生态环境、丰富的天然饵料资源，特别适于野生长江江蟹的繁殖与生长。可以说，天然流动的江水孕育的江蟹，自然有着其他螃蟹所不能媲美的口感，螃蟹规格大。”黄文江告诉记者，基地的养殖用水用的是长江活水，水体交换由长江的潮涨潮落控制，虾蟹苗种也全部是来自于长江的纯野生苗，都是沿江渔民从长江里捕捞后收购而来。虾蟹吃的是以小鱼、小虾、螺蛳、蚬、水草等为主的天然饵料，另外还补充一些玉米、南瓜、土豆等植物性饲料，“最关键的是，一亩水面里，我们只投放500只蟹苗，螃蟹生长空间充足，吃得好住得好，所以不会生病，我们也绝不用药。”
黄文江介绍，“长江蟹王”蟹壳硬、黄满膏肥，味道鲜美。“开捕后，我们将继续严把江蟹质量内控标准，保证市民品尝到纯正的味道。”对于“长江蟹王”的明天，黄文江信心满怀，“我们要让‘长江蟹王’成为镇江市民品尝、赠礼的时令高端新选择。”
“镇江长江蟹的品质好，因为具备了水域广、水源活、水质清、天然饵料和水草丰富这4个条件，只有具备这些条件，才能真正体现生态养殖，才能产出真正的无公害绿色食品。”郭东歌说，镇江得天独厚的地理条件有利于优质长江蟹的养成，而便捷的交通也有利于蟹的销售，这些都是将“长江蟹王”打造成镇江饮食新名片的最好载体，“‘长江蟹王’作为镇江的第一个江蟹品牌，将会引领镇江水产业得到进一步提升。”
