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研究人员发现鲑鱼含有单核细胞增多性李斯特氏菌

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-10-16 18:08:20    浏览次数:275
导读

李氏杆菌病是一种由单核细胞增多性李斯特氏菌引起的疾病,以前在挪威的鲑鱼产品中从来没发现过它的痕迹。但是最近国家营养和海洋食品研究所的研究表明,我们不能丢弃鲑鱼,因为它可能是一种疾病

李氏杆菌病是一种由单核细胞增多性李斯特氏菌引起的疾病,以前在挪威的鲑鱼产品中从来没发现过它的痕迹。但是最近国家营养和海洋食品研究所的研究表明,我们不能丢弃鲑鱼,因为它可能是一种疾病来源。

    李氏杆菌病主要影响人类胎儿、新生儿以及那些免疫系统潜在较弱的人。

    目前针对挪威不同地方的三家生产养殖鲑鱼的公司,有一项研究识别出了15种单核细胞增多性李斯特氏菌。这15种当中总共有9种发生了基因变异,科学家们在李氏杆菌病患者体内也发现了它们。

    “要在我们的研究中证明鱼是李氏杆菌病例的来源,这一背景还不足够充分。但是另一方面,我们不能忽视这种可能性。鲑鱼是单核细胞增多性李斯特氏菌的几个潜在来源之一”,国家营养和海洋食品研究所科学家特勒·路内斯塔德说。

    李斯特菌属细菌长期以来一直作为食品供应(包括海鲜生产)的巨大挑战而为人熟知。这种细菌偶尔出现在食品加工场所,比如那些破烂或者很难保持清洁的设备上。李斯特菌属细菌极其有抵抗力,但是热处理可以杀死它们。

 
(文/小编)
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