昨日，由市海参协会、市质监局、市工商局联合举办的大型海参公益鉴定会在北海宾馆举行。一大早，上千市民从市区和蓬莱、海阳、栖霞等地来到现场，带来自己视为珍贵补品的海参请专家鉴定，将市海参协会专家席围了个水泄不通。也有市民专程来听专家讲解如何辨识海参的知识。得知自家买的海参是真正烟台本地产的海参，王女士喜上眉梢。而看到购买的海参在鉴定专家手里变成老树皮一样的东西，海阳男子姜先生怒了，将一盒海参砸了个稀巴烂，他想借此提醒市民一定不能随意在小店里买不知名的海参……
整整一天的时间，专家们顾不得口干舌燥，不厌其烦地讲解着如何辨别烟台本地海参或者南方海参甚至是国外海参。今天从8：30到下午4点，专家鉴定组还将在北海宾馆进行海参公益鉴定。公益鉴定会由本报、水母网与市海参协会、市工商局、市质监局联合举办，为满足市民购买好海参的强烈需求，主办方将于11月1~3日举行大型品牌海参展销活动，并通过专家评审团、读者与网民评选“烟台十大海参品牌”。
市民怒砸伪劣海参
“哇”的一声惊呼，随即传来一阵敲打声，原来是海阳市民姜先生在北海宾馆门前将几个月前买来的海参砸得粉碎。
姜先生老家海阳，在烟台打工多年，一直省吃俭用。他说：“我在市区北马路一家海参店花2200元钱买了1斤海参，想给老人补补身子。看到举办大型海参公益鉴定会后，一早就从海阳坐车来到北海宾馆参加免费的海参鉴定。”
姜先生从包里拿出海参，交给专家鉴定组，鉴定专家邹存刚拿起海参看了看形状，又捏了两下，感觉发软，顺手一掰，海参从中间断裂，一些粉末状物品从断裂处洒了出来，“这海参从外观上看不是本地海参，而且都变质了，松软得都能用手撕裂。这洒出来的东西是因为当初海参没加工好，时间一长就导致海参内部氧化成粉末状物了。”
姜先生说，他去年在烟台打工，年底想买点好东西回家让老人高兴高兴。听说烟台海参是进补的好东西，就去了一家卖海参的小店，当时店主要价4000元，经过一番讨价还价最终以2200元成交，没想到买回家后发出来的海参完全不是店主所表述的样子。发觉上当受骗但还是不甘心的姜先生一直保留着海参，这次特地拿来鉴定，没想到还真是伪劣产品。专家提醒他，买海参要睁大眼睛仔细辨别，尽量到品牌海参店里去购买，要看质监部门的检验报告，考虑到价钱因素但也不能图便宜。
辛辛苦苦打工挣来的钱买了假货，姜先生一怒之下，从旁边一施工地方抄起一把大锤，把伪劣海参砸了个稀巴烂。砸完了还不解恨，又在海参盒上踹了两脚。
野生海参原是养殖货
老冯买了10斤鲜海参，卖家说是本地野生海参。在包装袋里，这批海参的个头显得挺大，从外表上看挺像野生海参。专家姜敏仁仔细查看后说：“本地野生海参，嘴部往体内缩的，而这些海参嘴向外翻，感觉像是肿了，不是野生海参，是池子里养殖的。”专家很确定地说。老冯仍不相信，他说亲眼看见他们从海里把海参捞出来的，怎么会不是野生的呢？老冯进一步解释说，他听朋友说开发区马家附近的海域，有人专卖野生海参，现捞现卖，便一起去购买。他在现场看到卖家在海上有船，见到有买主来，卖家就开着船去海上捞，现捞现卖，每斤110元。
“你买海参的时候，对方煮了多长时间？”专家问。老冯说：“煮了十分钟吧，没有加盐。”专家说，一般海参加工在开水里煮的时间约半个小时，煮完后还要加盐，这样海参里的水分才会吐出来，也便于储存。像老冯买的海参，正常煮了之后会变得很小，比大拇指还要小，卖家不肯长时间煮，就是怕海参脱水变小。
据现场工商部门有关人士介绍，的确有个别不良商家把池养的海参事先放置在大海里的浅水区域，等到消费者去买的时候，看着是从海里现捞的，实际上之前已经做了手脚。专家说，现在很少有野生海参了，大多数都是养殖的。但养殖的海参也有区别，有的商家将海参苗放在海域里一两年，有的商家在北方冬天来临的时候将海参苗运往温暖适合生长的南方福建等地，来年3、4月份再运回烟台的海里，捞上来叫卖，有的个头看上去也不小，但4个月的“速成”海参，显然比不上在烟台海域里养殖了两年甚至两年以上的海参。
听到这些分析，老冯懊恼不已。他说几年前相信经营时间较长、规模较大的正规海参经营企业的，曾经一直在市海参协会副会长单位胶东海参精品商场买干海参，回家自己发，吃起来口感、效果都是相当好的。但受到社会一些小道消息的误导，对于海参经营企业都失去了信心。他尴尬地说：“我只相信耳听为虚、眼见为实，哪知道现场加工的海参也有道道儿。自己是被一些不良商家骗了，看来以后还得选择品牌货。”
正规企业的本地海参得不到消费者的青睐，营养价值较低的南方海参等却能大行其道，令业界忧心忡忡。市海参协会有关人士指出，要扭转海参市场现状、叫响烟台海参，需要做的事情还很多。政府有关部门在做好市场监管的同时，配合企业做好品牌的宣传；海参行业本身也需要自律，严格把关产品质量；而消费者也不要去误信一些小道消息，避免上当受骗。
海参展示让小记者大开眼界
昨天，在北海宾馆门口另一侧，是精品海参展示区，有海参协会会长单位芝罘岛集团、以及副会长单位中平实业、东方海洋等在展示自家产的海参以及海参肽胶囊、海参酒等其它海参系列产品。
其中，中平实业旗下的胶东海参精品商场提供的纯正烟台野生海参“老头参”让市民大开眼界。“老头参”产自长岛无污染海域小竹山20米以下，活海参个头有一斤多。因其参龄长被称为“老头参”。有市民想知道这种海参多少钱一斤，工作人员说：“这次公益鉴定会不对外销售海参，只展示产品。而且‘老头参’是店里的镇店之宝，给多少钱也不会卖。”
昨天，烟台晚报小记者也组团到鉴定会现场进行了参观，听专家介绍海参的成长、捕捞、加工过程。但由于昨天参加海参公益鉴定会的市民太多，导致小记者们只能从人缝里听取介绍。为此，今天的鉴定会将特设小记者席，由专家单独对小记者进行讲解。
在鉴定会现场，王女士想买专家鉴定过的海参，但作为海参公益鉴定会，不许现场销售海参。许多市民也反映说不能光鉴定不销售海参让他们很失望。为此，主办方决定于11月1~3日在北海宾馆推出大型品牌海参展销会，入场海参由专家把关，参与商家要证件齐全，确保品质纯正，对消费者负责。届时，市民可以买到放心的烟台海参了。
