鲍鱼本是“旧日名门堂前燕”，是高级的食物，可历数鲍鱼的市场行情，可以发明，近些年来鲍鱼的价钱在不竭走低，尤其是比来，鲍鱼的价钱年夜幅降落，为近十几年以来的最低点。
不仅售价降了，市场用量也降了一半摆布。那么，这高级的“堂前燕”为何身价不再，将来行情又有如何的猜测？
跟着人工养殖量的增添，鲍鱼的价钱在垂垂地往下走，不外它依旧是高级的海鲜产物。广东清远的孙有才，经营海产物有些年初了，孙有才说本年鲍鱼的行情欠好，眼下价钱更是低的可以。
孙有才：此刻我们这些海味店鲍鱼的价钱都不高，用的也都是一些低档货，都是些小鲍鱼，价钱感到一时半会起不来了。
卓创资讯数据统计显示，今朝全国多地的海产市场，鲍鱼的价钱多在低位，且低于往年同期。卓创资讯剖析师陈庆庆：
陈庆庆：近期多地市场鲍鱼的价钱震动回落，今朝市场上5到6个头的鲍鱼价钱，山东地域每公斤在176-180元，同比降落6.3%；10个头的鲍鱼，每公斤价钱在146-150元，同比降落3.2%；13个头每公斤价钱在116-120元，同比降落7.3%，综合来看，其他地域的数据和山东地域的差未几。
广东一海产商老板吴惠仪说，当下的价钱，让从业者是苦不胜言。
吴惠仪：本来是400、500元一斤，此刻只卖200元，有的甚至100元都卖，就算跌了价，销量和往年同期比拟，最少少了40%。
山东威海海产物批发市场剖析师徐春晖说，今朝市场鲍鱼价钱偏低是有原因的，并且依据往年同期走势，徐春晖猜测后期鲍鱼价钱仍将保持低位。
徐春晖：据查询拜访懂得，造成近期鲍鱼市场价钱走低的原因是多方面的，一是近期南边养殖的鲍鱼大批上市，因为南边鲍鱼发展周期短，产量年夜，价钱低，压低了威海当地鲍鱼的市场价钱；其次，受节省风尚影响，鲍鱼等高级海鲜的市场需求显明削减，这也是导致鲍鱼价钱降落的一个主要原因。今朝鲍鱼市场供给充分，但春节前市场需求较为稳固，估计短期内鲍鱼价钱仍将低位运行。
鲍鱼价钱，后期将持续保持低位。市场供需安稳是一方面，另一方面，卓创资讯剖析师陈庆庆以为，就是鲍鱼市场尚在转型期。
陈庆庆：鲍鱼底本属于高真个需求品，固然此刻身价一跌再跌，可是之前给人留下价钱高的印象却没有转变，所以依旧没有年夜范围地走上通俗老苍生的饭桌，这是它花费市场转型面对的一种为难。别的，对于稍微高级一点的餐饮，鲍鱼也不是奇怪物，所以它没有了支持，短期内这个行情很难反弹。
在天津的一家海产市场，记者看到鲍鱼被摆到了明显的地位，正在低价促销，店老板杨志强说，南边的鲍鱼丰收了，眼下能卖一个算一个。
杨志强：鲍鱼此刻基础是南方厦门何处过来的，此刻出的量年夜，价钱也就稍微落一点了。
卓创资讯剖析师陈庆庆表现，鲍鱼价钱降落，得实惠的是花费者，对于海产经营者来说，也是船小好调头，眼下最麻烦的，是为此投进资金和精神的养殖户。
陈庆庆：养殖户养鲍鱼往往要包一片海面，出产周期都是以年盘算的，市场行情千变万化，这也提示养殖户，要公道划分本身的养殖区域，要么多种养殖，要么复合立体养殖，将风险疏散，尽量不要将收益***在单个品种上。
威海海产物批发市场剖析师徐春晖表现，养殖户除了要丰盛养殖品种，还要在产物的深加工上做文章，走尺度化品牌化的途径。
徐春晖：要想真正进步竞争上风就必需履行品牌化计谋，从鲍鱼财产养殖，产物研发，渠道模式等方面形成独具的，差别化明显的，不成复制的品牌系统；同时，还要积极开辟外销市场，增添出口；在高深加工高低工夫，出产更多即食鲍鱼、速冻保鲜产物、干品等加工产物，拉长财产链，进步附加值，以疏散市场的风险。
