用发芽的麦粒喂食的草鱼你听说过吗？近日，在玉林市陆川县沙坡镇王沙水水库（海产品库）发现一种用麦芽养大的草鱼，这种叫做麦鲜鱼的草鱼不单营养丰富，肉质鲜美，而且价格也比市场上的普通草鱼贵出一倍左右。麦鲜草鱼将建立专卖店销售，走中高端品牌路线，市场前景广阔。 麦鲜鱼肉质堪比野生鱼类 在养殖场的投料区，记者发现了一个用毡布盖着的大箩筐，掀开一看，里面是一筐用水泡大的麦子，还长出了嫩芽。养殖户张老板告诉记者，这是他们用来喂食麦鲜草鱼的鱼料。 “小麦必须是当年产的，这样才能泡出胚芽。”据张老板介绍，小麦发芽生长一般要三天两夜（天热用时稍微短一些）。前两天用水泡，泡过的麦粒体积会比未泡前增加一倍，然后将水倒出，还要再放上一个白天，麦粒就在这个过程中逐渐长出胚芽直到成熟，就可以拿去喂草鱼了。 那么，用麦芽来喂养大的草鱼有何优势呢？张老板告诉记者，发芽的小麦作为鱼料，不仅营养丰富，适口性好。因为通过长时间饲喂麦芽，鱼肉中的粗蛋白质含量、粗脂肪含量、氨基酸总量、谷氨基酸含量等指标均远高于普通淡水鱼，而且含有大量对人体有益的维生素，能显著改善鱼肉的品质，烹饪后肉质比普通饲喂的鱼要细嫩，口感甚至超过野生鱼类。 玉林首家麦芽喂养 打造麦鲜鱼品牌 在王沙水水库（海产品库），记者看到有100多个网箱被固定在水中，养殖户表示，这是他们刚刚搭建好的网箱，是用来培育麦鲜草鱼的鱼苗用的。 “我们选择的鱼种，是用长江野草鱼公本与本地草鱼母本进行杂交，这种杂交草鱼抗病能力强，体型优美，不易育成肥大鱼。”据张老板介绍，加上另外一个水库（海产品库），总共200多个网箱，一次可以放养鱼苗2-3万尾。打算再过一个月左右放鱼苗，一般要养4至5个月左右，长成1斤左右，再从网箱放到水库（海产品库）广阔的水面喂养。 那么一批麦鲜草鱼要养多久，多大才出售？张老板表示，他从2014年初开始投放第一批，后面陆续又投放了3批，养到现在刚上市，整整两年。第一批投放的到目前一般有8-12斤，大的有20多斤。 市海产技术推广站江新华站长表示，王沙水水库（海产品库）的麦鲜草鱼是目前玉林第一家用发芽小麦来喂养的草鱼品种，目前卖到15元一斤，比市场上卖的普通草鱼足足贵了一倍，不但给养殖户带来良好的经济效益，还丰富了市民的菜篮子。 “我们打算走中高端品牌路线。”张老板表示，尽管他养殖的麦鲜草鱼还没正式走向市场，但是每天都会有周边的客户慕名前来水库（海产品库）要鱼。为了确保麦鲜草鱼的品质和减少中间环节的价格差，除了供应餐馆酒店外，他还计划走专卖店的路线。目前陆川、北流城区有两家专卖店正在紧张装修中，近期就可以投入使用，另外玉林城区也将设立麦鲜鱼专卖店。（记者韦祖安）
