比来，日本研讨职员正在摸索一种经由过程靠得住方式以测定冷冻鱼类是否新颖、或者测定尚未完整凝固的时光等，被称之为“基于统计数据多变量建模的自体荧光光谱法”;其上风在于“可在鱼类的冷冻状况下用非侵进性的查验方法检测鱼类的新颖度”。
据先容，在日本国内，鱼类的新颖度是决议其市场价钱最基本的要害身分，由于有价值的新颖鱼类日本人凡是是用来生吃的，如：“生鱼片”、“寿司”等等。而另一角度看，如不切开冷冻海鲜，就很难判定该冷冻海鲜产物的真实保鲜状况。是以，若何在渐冻状况之下，真实地鉴定冷冻海鲜产物的新颖度是一个很年夜的挑衅。然而，曩昔最通俗的方式，一般是经由过程“核苷酸化合物”的化学测定与盘算来断定其K值;但这种传统方式又很是耗时。鉴此，“日本丰桥科技年夜学”以中内茂树传授和来自埃及的贾迈勒·艾尔马谢领衔的研讨小组，正创建一种全新的方式。据贾迈勒·艾尔马谢表露说，自体荧光光谱仪是一种很有趣的传感器技巧，它具有很高的敏感度和准确度;用它来检测冷冻鱼类时，可跟着鱼体最初开端的新颖度的变更而不竭转变其荧光旌旗灯号。是以，用它来检测海鲜产物十分简洁，甚至可在鱼类的渐冻状况下筛选其鲜度的好坏。而一旦冷冻鱼类的鲜度欠安时，那么它在消融进程中的荧光发光分子就会发生转变。
另据该研讨小组的冈崎惠美子传授流露：“今朝，我们仍须要经由过程密集的试验工作来测定冻鱼样品在渐冻之前、或冷冻进程中的各类鲜度变更;这长短常有趣的工作。如许做，才干找到替换型东西来缩短检测与剖析的时光。”她说，我们急切须要找到一种智能的、快速又靠得住的测定方式;这或将慢慢形成一种新的研讨标的目的和相干财产。据称，该研讨小组正经由过程分歧的方式测定出冻鱼的鲜度，一种是“荧光激发-发射矩阵光谱(EEMS)”、另一种是“高压液相色谱(HPLC)”;他们当前已经走出了第一步。
