必备年货排名，海鲜也是第一名。1月25日，城市信报/信网记者就兵分两路来到了抚顺道批发市场和南山农贸市场进行查询拜访 ，发明来买海货的人挺多，此中不少是单元发福利或者送客户等的。小我家庭过年用的 ，估计这几天都得开端备下了。据悉，除了黄花鱼、刀鱼、鲅鱼广受接待之外，不少入口的海鲜也日益受宠。而说到市平易近最关怀的海鲜价钱，记者懂得到，部门冻品价钱已经涨上来了，商家反应估量尾月廿十后来买海货的人会更多，到时辰海货的价钱还得跳一跳，“不外也得看供货量的几多，有时辰供货过了，就廉价点，天冷货少，就贵点，一斤里一般也就差一两块钱”。
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抚顺道批发市场
黄花鱼、鲅鱼、刀鱼卖得最火
25日一早，城市信报/信网记者就来到抚顺道批发市场海产厅，里面是热火朝天，商贩来交往往地搬运着各类海鲜，而在每个摊位前，城市挤上一堆市平易近在选购。
市场里，城市信报/信网记者看到各类鱼类品种齐备，但多以冰货为主。除此之外，牡蛎、毛蛤蜊 、扇贝、海螺等养殖贝类为主都是鲜货。“气象这么冷，此刻不少近海都结冰了，渔船此刻基础上不会出海，所以一有了鲜货，一上岸就会被抢购一空，市平易近要想购置，除非赶个年夜早，不然难在市道上看到。”商贩王师长教师说。
“这几天销量比拟好的鱼类，重要就是鲅鱼 、刀鱼和小黄花鱼老三样。别的鲳鱼、牙鳎鱼、牙片鱼卖得也不错。以往一天能卖出个五六百斤，此刻多的时辰，一天差未几能卖上个一千多斤摆布。”王师长教师说，在这此中，鲅鱼多产自本地，刀鱼有本地的，也有南边的，小黄花鱼有野生和养殖的。
价钱节节高，但涨幅不年夜
对于市平易近来说，各类鱼类的价钱成为节前选购最为关怀的工作。不少商贩告知城市信报/信网记者，与往年比拟，本年鱼的价钱没有多年夜变更。价钱上差异较年夜的，都是个体的鱼类。如鲅鱼，1斤以上的批发价每斤8块钱，5斤以上的每斤15块钱摆布;当地刀鱼半斤以上的，批发价每斤10块钱，外埠的因个头和外不雅较好，批发价每斤12块钱;小黄花鱼野生的每斤8块钱，八两以上的大都是养殖的，批发价每斤13块钱摆布。当然，到了零售市场，鱼的价钱每斤会有两到三元的增加。“总的来说，从此刻到节前，价钱应当会一路上涨，可是变更幅度不会年夜，基础上也就涨个一两块钱。”
商贩王师长教师说，就拿年夜黄花鱼来说，前几天一斤的批发价才十六块钱摆布，但这几天的价钱已经涨到了十七块多，“尤其是从昨天开端，一天就涨了三毛钱，我昨天拿货的时辰才17元钱一斤，但今天就已经17.3元一斤了。再过几天生怕会涨得更多，依照往年来看，破二十元一斤很有可能。”王师长教师说。
除了黄花鱼之外，海鲜发卖商还流露，刀鱼、鲳鱼 、牙片鱼也呈现了小幅度上涨。此中鲳鱼一斤跨越70元，而刀鱼每斤也在50元摆布。而像海蛎子、舌头鱼、牙鳎鱼等，比来一个礼拜的价钱都比拟稳固，几乎没有任何的波动。除此之外，像八带等，不仅价钱没上上涨，批发价还从30块钱一斤降落到26块钱一斤。因为冬天自己就是海鲜发卖的淡季，相对来说，即即是春节邻近，年夜部门海鲜价钱都坚持稳固。
入口海鲜受宠
1月25日下战书，城市信报/信网记者还在南京路上的一家入口海鲜专卖店里，懂得到入口海鲜的情形，工作职员告知城市信报/信网记者，跟着近几年大批的入口海鲜充满市场，不少年青人尤为爱好，春节购置入口海鲜的也年夜有人在。
“这些都是近几年市平易近所爱好的入口海鲜，特殊是年青人。”工作职员表现，本年帝王蟹的价钱是每千克140元，较往年稍涨。“一只稍小的帝王蟹也就二三百元，足可以够六七小我来吃，作为大年夜饭也是不错的选择。”
工作职员先容说，店里今朝重要发卖入口海鲜，和传统海鲜市场的淡季略有分歧，此刻是一年中最忙的时辰。“从早上三点多一向到晚上***点，都有客户前来拿货。”工作职员说，此刻店里有个微信大众号，不少市平易近还从上面直接下订单，然后来店里取货。今朝海鲜的销量也到达颠峰，就拿代办署理的北极甜虾来说，一天的销量就近万斤。
说起入口海鲜的价钱，工作职员说，今朝总体来看，相对于国内海鲜来说，入口海鲜的价钱比拟安稳，北极甜虾5千克装的一盒批发价是230元摆布，波士顿龙虾每千克60元摆布，而黄金蟹每千克60元高低。此中阿根廷红虾的价钱还呈现了下滑，以前每千克90元，但本年每千克只有70元。和以进步口海鲜的重要客户是高级酒店有所分歧的是，此刻前来选购的通俗市平易近不再是少数。
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南山农贸市场
鱼是一天一个价
1月24日上午，记者来到了位于桑梓路上的南山农贸市场。说起此刻什么鱼卖得比拟火，一位摊主说，“鲳鱼、黄花鱼、刀鱼 、鲅鱼，重要就是这些，当地人比拟认。”她还告知记者，比来鱼的价钱没年夜涨，“到年前应当还能涨，快年末了价钱变更能相对年夜一些，一般都涨个一块两块的”，摊主说，前来买鱼的有自家吃的，有送礼的，也有发福利的。记者查询拜访中，正有两人代表公司来订购海货，预备发放员工福利和赠予客户。
而说起价钱，记者懂得到，统一种鱼的个头、卖相纷歧样，价钱也纷歧样。像当天的金昌鱼，18元一斤，个头年夜约一斤半摆布。还有其他的价钱都分歧。而且摊主都广泛反应鱼基础上是一天一个价，今朝市道上个头最年夜的鲅鱼，约有七斤多重，每斤价钱26元，当天一个摊位前有人一会儿定了十几条个头相仿的鲅鱼，很是壮不雅，而分量约两三斤一条的刀鱼，售价36元一斤，也很惹眼。
冻品海货价钱已经上涨
而在南山农贸市场的丰富冻操行，记者也懂得到，除了鱼类之外，冻品海鲜也占了一席之地。丰富冻操行的老板娘告知记者，岛城市平易近过年的时辰买虾和虾仁比拟多，包装有两斤的有五斤的，“基础上三十来块钱一斤”。与此同时，还有不少个别单元发福利也是以虾和虾仁、刀鱼段、鲅鱼片等为主，“个头中等的刀鱼段15块钱两斤，一般是过年送礼的”。老板娘说，这几天出货量不年夜，重要以饭馆为主，“零售还不到时辰，最少得过完尾月廿十，那今后小我买得多”，记者讯问届时的价钱情形，她也说，估计价钱差不太多，“此刻价钱已经涨上来快一个月了，比以前贵了，估量一盒虾能差10块钱”。
而在灵河海产摊前，摊主殷老板则加倍详尽地向记者先容了各式冻品海鲜，“蛤蜊肉、扇贝肉、虾虎肉、虾仁等，都是往外埠捎得多”，殷老板先容，蛤蜊肉、扇贝肉、虾虎肉都是15块钱一斤，这都是中等货，扇贝柱则稍贵，25一斤，虾仁也是25元一斤，“这是中不溜的，小一点的虾仁20元摆布一斤，年夜的30元摆布一斤”。还有海捕年夜虾，个头小的20多元一斤，年夜的30多元一斤，再年夜的100多元一斤。记者得知，盒装的海捕虾一盒的分量凡是是两斤、四斤，还有年夜包装的六斤的，记者看到个头最年夜的海捕年夜虾两斤一盒，共有8个虾，总价200多元，“这是海捕对虾里边最年夜的，一斤只能买到4个虾”。记者在摊位前，还看到了北极甜虾，殷老板先容，北极甜虾是这几年才鼓起来的，比对虾的肉质更嫩一些，好嚼。殷老板先容，假如是本身家里吃，建议选个头小的最实惠，假如要送人就要依据小我爱好了，“本身家吃的，个头小一点的销货量年夜一些，天好了往外埠走的，高级货下的多一些”。
买海螺要看是不是活的
青岛人比拟爱好的小海鲜，像海螺、牡蛎等，记者也做了查询拜访。
卖海螺的宋老板告知记者，要想挑海螺，重要是看海螺的小须，“买的时辰要看看是不是活的，假如是活的，一动它的小须，海螺会动，不外此刻由于天冷，一般都不太动了。”宋老板说，个头巨细则纯属小我爱好了，“年夜的稍微带点苦，小的苦胆还没完整长出来，有点甜甜的感到”。
此外，宋老板还给记者先容了海蛎子，“归正冬天都知道吃牡蛎很好，家里吃、酒店要的都良多”。宋老板表现，海螺和牡蛎在购置的时辰，最好买个头差未几的，便利摆盘，“这个时辰基础上都是活的，就是挑挑个头，海螺是15块钱一斤，海蛎子则是四五块钱一斤。”
固然此刻不是蟹子最肥的季候，但记者也替您打探了，假如您想吃螃蟹，估量就是梭子蟹和石夹红了，“巨细纷歧样，价钱也是一天一个价，有时辰天冷都不来货”，记者采访确当天，石夹红的价钱是35元、45元、55元一斤，个头越年夜的越贵，“也有100多一斤的，最小的35元一斤”。
支招备货 若何买到最新颖海鲜?
新颖鱼：眼澄清、鳃粉红 、黏液少
1、新颖鱼的眼澄清而透明，并很完全，向外稍有凸出，四周无充血及发红现象;不新颖鱼的眼睛几多有点塌陷，光彩昏暗，有时因为内部溢血而发红;***的鱼眼球决裂，有的眼瞎瘪。
2、新颖鱼的鳃色彩鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味;若鳃的色彩呈灰色或褐色，为不新颖鱼;如鳃色彩呈灰白色，有黏液污物的，则为***的鱼。
3、新颖鱼表皮上黏液较少，体表干净;鱼鳞慎密完全而有光明;用手指压一下松开，凹陷随即复平;***四周呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。新颖度较低的鱼，黏液量增多，透明度降落，鱼背较软，惨白色，用手压凹陷处不克不及当即复平，掉往弹性;鱼鳞败坏，条理不显明且有脱片，没有光泽;***也较凸起，同时肠内布满因细菌运动而发生的气体并使肚腹膨胀，有臭味。
4、新颖鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很硬朗，不新颖的鱼，肉质松软，用手拉之极易离开脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。
5、应特殊留意的是：受产业废水、生涯污水污染严重的鱼会呈现变异，如头年夜尾小，脊柱曲折畸形，体表色彩异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗拙等，有时还可闻到石油味等不正常的气息，如许的鱼不成购置食用。凡已知是被毒逝世的鱼，也不成购置食用。总之，吃鱼最好吃活鱼，假如买不到活鱼，则应尽量遴选新颖鱼。
新颖虾：胸节腹节紧，弹力强
1、看验胸节和腹节衔接水平。在虾体头胸节结尾存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体逝世亡后易***分化，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间衔接变得败坏。
2、看体表光彩。在虾体甲壳下的真皮层内分布着各类色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色本质，常以各类方法与卵白质联合在一路。当虾体变质分化时，即与卵白质离开而发生虾红素，使虾体泛红。
3、验伸曲力：虾体处在尸僵阶段时，体内组织无缺，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能坚持逝世亡时蔓延或卷曲的固有状况，即应用外力使之转变，一等外力结束，仍恢回复复兴有姿势。当虾体产生自溶今后，组织变软，就掉往这种伸曲力。
新颖蟹：步足不败坏下垂
1、验肢与体衔接水平。新颖蟹类步足和躯体衔接慎密，提起蟹体时，步足不败坏下垂。不新颖蟹类在肢、体相接的可动弹处，就会显明浮现败坏现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象。
2、看腹脐上方的“胃印”。蟹类多以腐殖质为食饵，逝世后经一段时光，不新颖蟹类胃内容物就会***而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3、蟹“黄”是否凝固。蟹体内被称为“蟹黄”的物资，是多种内脏和生殖器官地点。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是浮现凝固状的。不新颖蟹类，即呈半活动状。到蟹体变质时更变得淡薄，手持蟹体翻转时，可觉得壳内的活动状。
