在钦州，有一种物产，在年味中始终是一份“大礼”，它不仅是本地百姓聚亲访友的最爱，也是全国各地喜欢海味人士的年节保留美味。在过年时候，用它款待客人，有“豪气”、“豪情”、“豪迈”谐音之吉，故而受多地消费者所宠爱。 它就是钦州大蚝。记者在2月14日，造访了全市日批发本土大蚝量最大的钦州港海产专业市场，想看看春节前后的大蚝销售情况。“现在正是吃蚝的最佳时间，各地经销商都在赶紧打货。”钦南区大番坡镇大蚝养殖兼批发商刘华汉对记者说道。当天，他又请了十多名来自大番坡、龙门港、犀牛脚等地的10多名村民帮他收蚝。据刘华汉介绍，一天下来他家的蚝进入销售渠道就有1万多公斤，开给工人的工资也不少，每人一天就得180元。 在市场旁边，与大蚝配套的包装、物流、装卸等环节的从业人员也在市场中穿梭不停。而从这批发前往全国各地的大蚝，早早就被分布在全市海岸线旁的养殖户或用小木船或皮卡车，一筐筐地被送到市场中的经销商手中。 “一天经我的手就有一万多公斤大蚝，主要销往广东附近的海产批发市场。”批发商李娟梅告诉记者，她家除了自销在保税港区、三墩、大番坡、金鼓江、七十二泾等养殖基地出产的生态大蚝之外，还把附近群众零散养殖的大蚝收集起来，在量上取胜。有了市场销售话语主导权之后，2015年经她的手已把400多车的钦州大蚝销往了国内多个海鲜专业市场。据她介绍，由于钦州大蚝个大味美，如今已开始出现在港澳客户的餐桌上。“经历过去年的几次大台风之后，市里又开展政策性牡蛎养殖风力指数保险试点这一助农措施，我自己就购买了400亩的保险，以后发展大蚝养殖的底气更足了。”在谈到今后发展大蚝养殖的目标时，刘华汉特别感激市委、市政府对像他们这样的养蚝群众的深切关情。在过去的2015年，全市的养蚝户共购买了5200亩的几力指数保险，获得赔付55.85万元的赔付，结束了从前养蚝“听天由命”的历史。 据了解，在钦州港海鲜市场仅在春节期间，25个经销商每天的销量达四万公斤，蚝肉保持在每斤35元到40元之间。而带壳零售则是10到12元一公斤，即使是批往北海和南宁，也能获得每公斤7.6到8元的好价格。
