小贩正与老板讨价还价购置湖蟹
群鱼汇老板张陈经营海发生意已经有17年了，从最早贩螃蟹做起到拥有本身的餐馆，不变的是他天天城市到各地海产市场挑货。前两天，他一如往常地到杭州新农都海产市场挑海产，为餐馆备货，不测地发明春节后湖蟹价钱暴跌，堪比青菜价。
“我做了十几年的海发生意，都没有碰到过如许的工作。”张陈述，往年春节事后湖蟹价钱城市略为降落，但从来没有像本年如许跌得厉害，价钱比节前跌了60%以上。
记者在海产市场散步一圈，很多海产老板说手里的湖蟹已经一个礼拜卖不出往了，有些老板甚至表现只要给价格就卖，卖几多算几多。
湖蟹价钱有多低?一只湖蟹1块钱不到
昨全国午3点，记者来到新农都海产市场，看到很多摊位上摆满了一袋袋用绿色网网住的湖蟹。那时，正好有小贩挑货，在跟老板讨价还价，最后老板年夜手一挥：“5元/斤卖给你!”
一斤湖蟹只要5元?记者心里飞快地算了一笔账，就算每只湖蟹2两不到，5元也能买五六只湖蟹，均匀一只湖蟹一块钱不到。老板说明，小贩买往的是规格不到2两的公蟹。
“春节前规格不到2两的公蟹每斤要卖30多元，节后价钱跌了70%多，与往年比拟也跌了30%多。”新农都海产市场上的螃蟹批发商杨照玉说，但依旧卖不出往，天天都在赔本。
规格2两多的母蟹，上周批发价在33元/斤，这周已降至22-25元/斤。张陈述，2两多的母蟹春节前要卖到50多元/斤，此刻之所以没有像公蟹那样跌得特殊厉害，是由于2两至2.6两母蟹的市场需求量还比拟年夜。
新农都海产市场是海产批发市场，湖蟹批发价情形是如许，在终端零售环节的菜市场情形又若何呢?
记者来到霞湾巷安琪儿农贸市场，在一个海产摊位上，放着几袋和新农都海产市场包装一样的湖蟹。摊主先容说：“2两不到的公蟹此刻卖25元/斤。3两多的公蟹春节前要卖68元/斤，上周卖48/斤，此刻只卖40元/斤，比拟节前价钱廉价了40%多。”
记者又来到屏风街农贸市场，讯问了几位海产摊主，发明规格2两不到的公蟹几乎没有，只有3两多的公蟹，卖40元/斤。摊主们说：“2两以下的公蟹太廉价了，没有进货。”
囤蟹量太年夜导致价钱暴跌
春节后湖蟹价钱为什么会忽然暴跌呢?昨天，记者在新农都海产市场，粗粗数了一下卖湖蟹的摊位，总共有60多个，每个摊位都摆满了湖蟹。几位海产老板均表现，大师此前的囤蟹量太年夜，导致此刻卖不出往了。
做湖蟹生意的在春节前都有囤蟹的习惯，湖蟹上市后每年10月海产老板们就会开端囤货，比及过年前最后一个花费岑岭卖。 一位海产老板说：“湖蟹囤起来了，可以或许正常供给市场的量就少了，过年前价钱也就被抬起来了。”
按往年经验，海产老板们城市赶在春节前把货卖光，此刻已经是春节后，杭州人吃蟹的岑岭期已过，为什么还会有这么多的湖蟹呢?
杨照玉说明：“由于本年春节前湖蟹价钱一向见涨，大师都囤着舍不得卖，想在春节时代能卖个好价格。成果此刻囤的货太多，反而卖不出往了。”
海产老板们为什么大批囤货?
海产老板纷纭大批囤蟹，囤的货太多，原因还得从往年10月说起。往年湖蟹的价钱挺变态，依照往年经验，国庆长假停止后蟹价会开端下跌，一般城市跌往一半多，直到春节前价钱才会上涨。但往年湖蟹价钱却没有遵守这个纪律，一向居高不下。业内助士剖析以为，往年湖蟹价钱没回落的重要原因有两个：一是北方呈现了对湖蟹的较年夜需求，相当一部门湖蟹被运往北方。二是市场上湖蟹数目削减，导致供少于求。
湖蟹价钱一向居高不下，海产老板们天然更舍不得出货。至于为什么会留那么多货到春节卖，还有两个身分。张陈述，一是部门农村习惯在春节办喜事，湖蟹是固定菜式，并且专挑母蟹，所以春节仍是有市场需求的;二是由于母蟹好养、易保留，有囤的前提。
一位海产老板说，这个春节囤蟹的老板数目不算少，成分也比以前要庞杂一些，此中最多确当然是日常平凡就做湖蟹生意的，还有一部门人是属于“跨界”囤蟹。“跨界”囤蟹的老板，良多人基本对湖蟹一点都不懂得，听到风声感到囤蟹能赚钱，就盲目上马了，随意搞搞就是几百万元投进往。囤蟹不仅要大批的资金，还须要很好的技巧，假如没有技巧，囤起来的湖蟹规格失落了、活气欠好甚至逝世失落了的情形就良多。
今朝市场上囤下的湖蟹年夜多来自太湖、安徽巢湖等三个处所。一位海产老板流露，囤蟹囤得多的蟹农最少投资了上万万元，此刻天天都在大批吃亏。
此刻的湖蟹好吃吗?
过完春节行情会更差，囤蟹的老板急于出售的设法就更强烈了，预期后期价钱还会持续跌，至于跌到几多很难说了。
有人说，蟹会越养越瘦， 此刻往买的蟹还好吃吗?实在这种说法并禁绝确，杨照玉说明说：“春节前气温低，湖蟹进食量少，是会养瘦，可是春节后跟着气温回升，只要按时投喂，湖蟹是不会瘦的。”
今朝市场上的湖蟹都可以或许囤养100天摆布，一向卖到4月份才下市。不外，跟着气温上升，湖蟹的损耗量开端加年夜，养殖湖蟹的本钱也响应加年夜，一般囤蟹老板城市选择在2、3月份把蟹卖失落，也就是说花费者此刻往买湖蟹仍是划算的。“此刻湖蟹价钱天天都在跌，比及4月份市场上湖蟹不太多了，价钱就有反弹的可能，肉质也不敷鲜嫩了。”杨照玉说。
