2015年苏格兰鲑鱼出口量与2014年出口量形成了鲜明的对比。数据表明：相较2014年的出口总量，2015年苏格兰出口量从2014年的100719吨下降到83415吨，同比减少17%。出口额与2014年的70.5亿美元相比下滑22%，至55.1亿美元。与2014年整体经济环境回暖相比，2015年经济环境继续保持平稳回升，但对苏格兰鲑鱼产业而言，并非丰收之年。造成2015年苏格兰鲑鱼出口下降的因素与俄罗斯政府实施的贸易禁令有关。虽然禁令主要针对部分西方国家，也与挪威克朗持续走低，迫使其需要在海产品市场上找到新的买家有直接关系，但是与此同时也波及到了苏格兰鲑鱼市场。事实表明，由于挪威海产品出口总值比重占到挪威GDP的25%-30%。在过去的18月里，挪威克朗持续贬值。由于大量的挪威海产品涌入市场造成了价格下滑，苏格兰海产行业不得不下调出口价格，以迎合市场。美国、法国和中国是苏格兰鲑鱼最重要的出口国，2015年苏格兰鲑鱼对美国的出口量却减少了27%至30039吨，对中国的出口量削减了15%至11340吨。法国作为传统买家，2015年对其出口量为27270吨，同比增加14%。2014年的出口量则比2013年提高了55%。苏格兰的鲑鱼产量约有65%用于出口，35%用于本国消费。根据苏格兰海洋科学院年度报表显示，鲑鱼总产量从2014年的179000吨提升到2015年的185000吨。业内人士预测苏格兰鲑鱼市场价格将在一年内增长10%，如果价格达到预期，这将重新振兴苏格兰鲑鱼市场。在过去的两年里，法国在欧盟内对鲑鱼的持续购买标注着市场的反弹。美国也将在2016年对苏格兰鲑鱼保持着积极的态度。业内人士指出，苏格兰依旧要面对来自美国和中国的问题，他们倾向于更大尺寸的鲑鱼。2016年全年苏格兰都要设法解决生产大尺寸鲑鱼的问题。实际上苏格兰全年加工常规尺寸鲑鱼达到180000吨，只有很小的比例是大尺寸鲑鱼。除非有更大产量的鲑鱼进行加工来完成出口订单。在苏格兰政府的支持下，苏格兰鲑鱼生产加工协会的目标是在2020年产能达到210000吨。同时苏格兰政府正在颁发新的许可来扩大鲑鱼养殖海域，从而达到该预期目标。
