洗手、更衣、戴帽、穿鞋，趟过消毒池，工人们依次进入工作台利索地加工水产品……在东山县台企大有食品集团有限公司生产车间，这样一丝不苟的工作场景每天都在上演。
大有食品集团由“海产世家”出身的台商翁启镜独资创办，是一家集远洋捕捞、科研开发、生产制造、服务配送等于一体的大型海产品加工企业。1990年，翁启镜和妻子来到东山县投资办厂，创建了当时福建首家现代化海洋食品加工企业，并先后成立了东兴、东旺、东毅、安邦4家全资子公司，拥有员工近3000人。截至目前，该公司创新开发形成了海鲜休闲食品、海洋调理食品、海洋罐头食品、鱿鱼干品、冷冻海鲜原料、海洋礼品等六大系列、数百个规格品种，并在北京、上海等大陆数十个城市建立了销售网络。
“质量是企业的生命线，创新是企业发展的根本动力，这是我们必须专注的！”翁启镜肯定地说。在当前食品安全问题层出不穷，消费者对产品质量越来越挑剔的情况下，大有食品公司却能够“明哲保身”，以安全优质的产品赢得消费者的青睐及市场的赞誉。原因何在？
从源头上把好质量关，从产品升级上把好创新关，这是大有食品集团给出的漂亮答卷。公司充分利用与10多艘远洋捕捞渔船长期合作的优势，坚持从太平洋中捕捞大量鲜活的鱿鱼、秋刀鱼等鱼类，作为生产的主要原料。待这些新鲜鱼类到港后，除了在本地进行检验检疫外，公司还专门把它们送到省出入境检验检疫局技术中心进行重金属、药残、微生物等方面的检测，严格把好安全关。最后，原料入厂后，公司品管部还会进行层层的抽样检验，合格后方可进入生产车间，确保了生产原料的安全可靠。
除了严把原料关外，公司对车间环境、设备及操作流程、员工培训等每一个环节都进行严格规范。包括邀请一些台湾专家走进生产一线进行技术指导，提升产品的技术水平；采用无毒、坚固、不渗水的安全建筑材料，设置易于清洗的排水系统，把生产车间“全副武装”起来，为生产提供了最可靠的“防护服”。
在员工培训方面，公司定期从泰国、台湾等地邀请一些业内专家或技术骨干，对公司的技术人员和一线员工进行专题培训。“技术培训是我们的优势之一，目前公司的技术团队已基本实现本土化，而且技术‘充电’的过程一直没有停止过。”集团总裁助理翁育慈介绍。
正是得益于把质量和创新视为企业发展的根本，大有食品集团迅速成长为国际市场上重要的海产品供应商。目前，大有食品集团已获得欧盟、美国、俄罗斯等世界主要市场的认证；公司产品成功进入沃尔玛、家乐福等国际性大超市，并远销欧盟、北美、东南亚等地区；“大有食品”商标还在2010年获得了“中国驰名商标”认定。在转型升级的道路上，大有食品集团借助品质立企和创新优企的东风，下一步计划在东山岛建立一个“台湾食品城”，谋求新的发展。
