一（凉水泡）：在0—4℃纯净水浸泡干参12-24h，柔软后将海参破肚，去沙嘴，洗干净，在夏季要放在冰箱保鲜状态下浸泡为佳。
二（慢火煮）：将洗好的海参放在无油的电饭锅内加入纯净水煮30-50min，100头以上50min，100头以下30min，待自然凉透后，取出用手有能掐透的感觉，放置0—4℃纯净水中，掐不透的放入锅内再煮20min，重复上述步骤，直到全部煮透为止。
三（冰水泡）：把煮好的海参放在0—4℃纯净水中，浸泡两天，每天要换水1次，即可。由以上步骤正常涨个2.5倍以上，重量增重6倍以上！
海参的食用方法
(一)、简易食用方法：
1、每日早餐前半个小时，蘸取蜂蜜或白糖，空腹服用，也可放入牛奶中送服。
2、将海参切成片，加入香菜及味极鲜等调料拌匀即可食用。
3、将海参切成丁，与糯米一起煮成粥，温热服用。
(二)、药膳海参食疗方法: （友情提示：海参不是药品，有疾病请及时就医）
1、虚汗、虚热，经常感冒者
[原料] 海参约100g，粳米100g
[方法] 将海参切成小块与粳米同时煮成粥，调入盐、味精调味，温热服用
2、手术后及贫血者：
[原料]海参100g，当归15g，黄氏30g，杞子15g，熟地30g
[方法]将以上原料用水煮，饮汤食海参，每日一次。
3、高血压，冠心病及心血管硬化者：
[原料]海参250克，糯米100g，冰糖适量。
[方法]先将海参切成丁块，然后把糯米，海参放入锅内，煮熟成粥，加入冰糖搅匀，经常服用。
4、糖尿病患者：
[原料]海参200g，鸡蛋一个，猪胰一个。
[方法]将上述原料一起煮熟，服用。
5、男子阳痿，女子阴冷及尿频者：
[原料]海参100g，羊（狗）肉100g，盐、姜少许。
[方法]先将海参切片，羊（狗）肉也切片，然后入锅加姜煮汤，，加盐调味品食用。
6、气血不足
[原料]海参100克，水发冬菇20克，笋片20克，熟火腿沫10克，
味精、盐、料酒、葱、姜、湿淀粉、胡椒粉少许，鸡汤适量。
[方法]先将海参、香菇洗净，切碎，锅中放油烧热，加入葱、姜煸香，倒入鸡汤，
加入海参、香菇、笋片、盐、料酒、味精等，枸杞，撒上火腿沫及胡椒粉，即可食用
[原料]海参20克，羊(狗)肉100克，盐、调味品，食之。（肾气虚弱的补养也可用此方）
7、便秘患者
[原料]海参50g，木耳20g，猪大肠200g，调味品少许。
[方法]先将海参和大肠切段，木耳水发，然后入锅加水煮熟后加调味品。
8、肺结核咯血者
[原料]海参250克，糯米100克，冰糖200克。
[方法]先把海参切成丁快，然后把糯米、海参、冰糖放入锅内，共煮之。
9、癌症病人术后、放化疗中
[原料] 海参150克，冬瓜半只，蹄筋100克，冬笋100克，冬菇20克，火腿30克，青豆10粒，精盐4克，味精1.5克，油50克，米酒20毫升，上汤500毫升。
[方法] 先去掉冬瓜瓤；将蹄筋、冬笋、香菇、海参、火腿均切成约1厘米见方的丁，海参、冬笋、蹄筋用开水烫，捞出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内，再把冬瓜放入大碗内，加上味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。
海参营养成分
海参的营养丰富，蛋白质的含量较高，不含胆固醇，是高级的滋补品，为海珍之冠，据分析鲜海参的蛋白质含量为14%-20%，脂肪为0.2%-0.3%,水为76%-85%。干海参含蛋白质60%-75%，脂肪为0.9%-1.1%，碳水化合物为0.15%,还有一定量的钙、铁、尼克酸、核黄素、硫胺酸等，其中碘的含量为6000微克/千克。海参中蛋白质是水溶蛋白质，极易被人体消化吸收。
海参十大功效
功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补
功效二：增强体质 调整机体免疫力
功效三：延缓衰老
功效四：改善睡眠 提高记忆力
功效五：抗疲劳
功效六：调节血脂
功效七：调节血糖
功效八：抗肿瘤 抗辐射
功效九：改善骨质疏松
功效十：促进生长发育
