在海产养殖界，有一些鱼并不名贵，但市场效益却不错，缩骨大头就是这样。
缩骨大头又叫缩骨鳙、缩骨花鲢等，缩骨大头并不是一个品种，而是鳙鱼幼苗阶段因生态环境突变而引起的生理突变，由于其脊椎骨后半部被压缩，致使鳙鱼不能正常地生长，变成畸形，表现在外形上就是缩骨大头比我们常见的鳙鱼身体短，整个鱼体呈胖圆形，游动时较为迟钝。
缩骨大头外型畸形了，有些人觉得不美观，那在养殖模式上又有什么特殊要求呢?据了解，番禺区海鸥岛现代渔业园区近几年一直都有养殖缩骨大头。近日，记者专门来到园区，向园区技术总监刘坡请教缩骨大头的养殖技术。
粗养品种 投喂罗非料
刘坡告诉《海洋与渔业》记者，缩骨大头是粗养品种，养殖方法与养殖鳙鱼的方法类似，对水质条件、养殖技术要求不高,养殖模式与大头鱼类似,只要在天气闷热、阴雨的时候多开增氧机,保持池塘水体的溶氧就可以，5亩左右的鱼塘必须配备两个增氧机。
目前番禺区海鸥岛现代渔业园区采用精养模式养殖缩骨大头，投苗密度为600~800尾/亩，投放的鱼苗由于经过标粗，规格已达至0.5斤/尾，投苗时间从3月开始，一直陆续投苗直至12月。在饲料方面，缩骨大头一般投喂淡水料，渔业园区投喂的是罗非料，蛋白含量较高，为34%~35%;一般是白天投喂，采用投料机定时定点全天投喂，日投饵量一般为鱼体重的2%~3%。养殖过程中，平时就注意水质的管理，水质不好时，除了换水外，就用芽孢杆菌或光合菌等微生态制剂进行调水。
可和虾混养 养殖病害少
据了解，缩骨大头还可和虾，如南美白对虾或者罗氏沼虾混养，混养的密度是缩骨大头300尾/亩，虾3~4万尾/亩。混养模式下，在投喂料时，要先喂鱼，再喂虾。如果水质过肥，则在投喂料时适当减少鱼料的投喂。水质管理上，混养模式比精养模式难度系数高，需要更为精心的管理。
缩骨大头养殖病害少，(番禺区海鸥岛现代渔业园区技术总监)刘坡告诉《海洋与渔业》记者，近几年养殖缩骨大头，都没有出现过病害;附近也有其他渔民养殖了1000多亩的缩骨大头，也未听说有病害发生。
鱼价比普通鳙鱼高一倍
据了解，缩骨大头养殖成本普遍在5~6元/斤，一年可以长肉3~5斤，2.5斤以上的规格就可以出塘销售。销售对象以酒楼食肆居多，一般的农贸市场并不常见。由于缩骨大头的肉质比普通大头细嫩爽滑，因此在市场上很受欢迎，鱼价也比普通鳙鱼要高，3斤规格的缩骨大头塘头价为9.5~10.5元/斤，相比普通鳙鱼的4.5元/斤售价，显然收益更高。
值得一提的是，养殖缩骨大头，在采购鱼苗时要特别小心，由于技术原因，部分苗场的缩骨技术不过关，养殖到一定时期，可能会打回原形，成为普通鳙鱼。这样的鱼苗也往往比市场销售的苗价便宜。目前，缩骨大头12朝苗价格是1.2~1.3元/条，如果是3两以上的苗，就按斤计算，约是10元/斤。据记者了解，广州一帆海产有缩骨大头鱼苗销售。
