造物主总是很奇妙，制造出各种各样稀奇古怪的生物来。在鱼类的世界里，有一种鱼就和其他鱼类不同，吻部特别长，约占体长三分之一，且形似鸭嘴，这就是匙吻鲟，又名鸭嘴鲟。那么这种吻部特别长的鸭嘴鲟，在养殖方式上又和其他鱼类有什么不同呢？养殖效益又如何呢？《海洋与渔业》记者了解到，珠海市绿远生物科技有限公司和华昊合作，不仅在番禺成立鸭嘴鲟鱼苗基地，还在珠海金湾区进行匙吻鲟养殖技术推广，于是专门采访了该公司董事总经理潘学恩，解密鸭嘴鲟。广温性鱼类 好养生长速度快潘学恩告诉《海洋与渔业》记者，鸭嘴鲟原本是一种观赏鱼，但它生长速度快，可以说是淡水鱼中生长最快的鱼之一，10~15公分/尾的苗，9个月就可长至3~3.5斤/尾，加上其吻部特别长，不适合在鱼缸中养殖。后来大家发现其肉质和鳝鱼、魭鱼类似，就将其作为食用鱼进行养殖。在潘学恩看来，鸭嘴鲟是一种比较好养的鱼。作为广温性鱼类，它不怕低温，也能耐高温。即便今年广东冬天爆发寒潮有鱼类大批冻死，鸭嘴鲟也没有损失。夏天高温即便水面温度达到32度，只要水中有充足溶解氧，水深1.5米以上仍能正常生活。清明前后投苗 夏天需增氧鸭嘴鲟一般3~4月左右开始投苗。投苗前，用生石灰或漂白粉彻底清塘，鱼苗入池前10~14天注入新水并施入底肥，每亩水面第一次施肥量为75~100公斤，每星期追肥一次，每次追肥量为25~50公斤。投放的鱼苗一般10~15公分/尾，要求规格整齐、体质健壮，鱼苗下塘时水体含氧量必须在4mg/L以上，温差不得超过3℃。如果是纯养的话，投苗密度为1500~2000尾/亩。鱼苗入池一周后，每周加新水一次直到水位达到1.5米，注水要用密眼筛绢布过滤。饲养期间，要保持水质的清新，4~5亩配一台1.5千瓦增氧机，但夏天炎热天气需要增氧，溶解氧在5mg/L以上。投喂浮水料 可与食草性鱼混养养殖鸭嘴鲟主要投喂浮水颗粒饲料，可投喂海水料或黄骨鱼料，蛋白含量在38~40%之间，水温在20~30℃时，日投饵率为1.5%~3%；水温20℃以下时，日投饵率为0.5%~1.0%。投料一日两次，分别是早上8:00，下午4:00~5:00。匙吻鲟也喜欢水中浮游动物，如想节省成本，可投放混合堆肥和黄豆桨、渣来繁殖浮游动物。阴雨天气少喂或停喂，确定食场后不要轻易变动，具体投饲量依据水温、天气、水质和鱼的摄食情况而定。鸭嘴鲟是水面中层鱼，性情温顺，也能与食草性鱼混养。混养鱼种类有草鱼、青鱼、沟鲶和鲈鱼等，每亩水面放养匙吻鲟鱼种800~1000尾和混养鱼300尾左右。混养鱼的规格必须小于匙吻鲟。饲养期间需要投喂人工配合饲料，混养草食草性鱼类的池塘还需要投喂鲜嫩牧草或水草。冰鲜销售为主 养殖效益好鸭嘴鲟生长速度快，养殖9个月就可长至3~3.5斤/尾，达到市场销售的规格，塘头价大约是14~18元/斤。而在成本方面，鸭嘴鲟苗价约为2.5~3元/尾，养殖成本大概是8~10元/斤。潘学恩给记者计算，按照单养2000尾/亩计算，9个月即可产鱼6000斤，按利润4元/斤计算，纯利就有2.4万元/亩。在销售方面，鸭嘴鲟易捕捞，可活鲜运输，但最大的难点在于，该鱼体格较大，且需不停游动以保持身体平衡，因此游动范围大，要求销售点一定要有足够的泳池空间作为活鲜暂养点。因此，潘学恩告诉《海洋与渔业》记者，目前珠三角的活鲜销售以有大水池设施的农庄为主，其余地方更多的以冰鲜销售为主，主要销往北方市场。打造品牌鱼 谋求海外市场据了解，珠海市绿远生物科技有限公司已与多家公司包括香港澳门公司签订贸易合同，如广州易江南贸易有限责任公司、广州江南果菜批发市场有限责任公司合作，以寻求更大市场。此外，公司还和珠海市之山海产发展有限公司合作，将鸭嘴鲟加工成鱼柳送往加拿大等国送检，以谋求打开北美市场。潘学恩告诉《海洋与渔业》记者，绿远采用“农户养殖 公司提供技术支持及收购”的经营模式，希望将鸭嘴鲟打造成珠海金湾区的品牌鱼，使其成为金湾区的标志性产业之一。潘学恩告诉《海洋与渔业》记者，鸭嘴鲟市场缺口大 ，除了鱼肉销售外，加工制品前景也相当广阔，在国际市场上，匙吻鲟的籽为300美元/kg，鲟鱼鱼籽酱高达500~700美元/kg；因此养殖鸭嘴鲟还是很有前途。
