受到病害、台风及价钱行情等身分的影响，本年海产养殖行业有些暗澹。养殖户经由过程多种方法把持本钱，自行扩培发酵活菌就是此中之一。不少养殖户本身捣鼓发酵，也有挺多这种情势的套装产物，但我发明在扩培的进程中存在挺多的误区和题目。下面就同大师进行分享： 1、关于扩培的菌种 所应用微生物种类： 我鄙人面转市场发明，此刻似乎什么菌种养殖户都能扩培、什么菌种的产物扩培套餐都有，EM、芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、光合细菌都全乎了。但我只推举大师本身扩培乳酸菌、光合细菌，为什么呢？起首大师要留意，本身扩培最主要的是不克不及染杂菌！而乳酸菌兼性厌氧，而且扩培好的pH在4-5摆布，一般杂菌难以发展；而光合细菌厌氧扩培，且培育基组分相对缺少养分，也不易染杂菌。 下图是养殖户本身扩培的乳酸菌，密封发酵，扩培20h，扩培出来发酵液的活菌数我也随着测了，有108cfu/ml，基础没有杂菌。所以说，厌氧密封的前提下，扩培仍是比拟轻易胜利的。
不外，像EM、芽孢杆菌等，它们是需氧菌，也就是说你扩培的时辰要敞着盖，某些产物阐明书里还让大师通气、搅拌，这不就相当于接种杂菌么？别的，这两种菌扩培的pH在7摆布，一般杂菌都能发展，整欠好就扩培出有致病性的微生物，所以不建议本身扩培。不外大师却是可以在应用前加点红糖，活化个2-4个小时泼洒，既不染菌，又加强了芽孢杆菌的活气。
下图是养殖户本身扩培的EM菌，大师可以看到其概况漂浮一层厚厚的白膜，这层白膜重要由需氧菌构成，幻想的情形下是一些枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌，如许用起来却是没什么坏处；但也不消除可能是某些致病需氧菌，那就比拟麻烦了。所以本身扩培需氧菌，风险仍是比拟高的。菌种可用代数： 除光合细菌外，其他本身扩培的活菌不建议留种，原因有二：1、易染杂菌；2、菌种活气欠佳。而光合细菌菌种扩培最好把持在4代以内，4代以上，菌种活气显明降落。 2、关于扩培的培育基 扩培的培育基一般有两个起源，一个是养殖户本身配制的，另一个是产物套装里带的，但不管是哪一种，都离不开一股子糖蜜味，为啥？1、糖蜜廉价；2、糖蜜供给碳源；3、扩培的发酵液一股喷鼻甜的糖蜜味，养殖户感到味道好。但真正的扩培培育基是不加糖蜜的，大师可以看看下面的培育基： 试验室扩培芽孢杆菌、EM菌： 胰卵白胨10g、酵母提取物5g、NaCl10g，配制1L培育基； 试验室扩培乳酸菌： 酪卵白胨10g、酵母提取液5g、葡萄糖5g、乙酸钠5g，配制1L培育基； 这种培育基可以敏捷让微生物扩培发展，且养分平衡，可以或许到达较高的活菌数，但相对来讲会比糖蜜为主的培育基贵，不外，若大师直接往淘宝买年夜包装，也能廉价不少。 3、关于扩培的方式 之前已经提到，微生物扩培发酵最须要留意的处所就是要严厉把持杂菌的污染，而这里提到的扩培方式也重要是这方面的一些留意事项。 （1）扩培活菌所用的桶、盆等容器最好消消毒，所用的水最好加热灭下菌。 （2）分歧微生物有本身合适发展的温度，一般而言，扩培建议在25摄氏度摆布，比拟合适此刻利用较多的乳酸菌、芽孢杆菌等的发展。 （3）为了防止污染，乳酸菌、光合细菌密封发酵，发酵时代不要搅拌；EM、芽孢杆菌等需氧菌发酵进程须要搅拌的，建议每桶配一根棍子，防止交叉污染。 （4）每次取用后要严厉密封放在阴凉遮阳处寄存，须要长时光保留最好分装在小容器中。 4、扩培终点的判定 分歧的菌种，扩培终点的判定方式有所分歧。一般而言，养殖户重要经由过程闻味道对发酵终点进行判定，除某些光合细菌外，扩培出来的发酵液味道以酸喷鼻味、酵喷鼻味为主，呈现馊味、***味道，可能污染杂菌，建议不要应用。 除了闻味道，养殖户也可以本身测测pH值，像乳酸菌发酵终点pH值一般为4-5摆布，芽孢杆菌、EM、光合细菌pH值一般为7-8摆布。 最后，有前提的养殖户最好能用显微镜镜检一下，40物镜×10目镜即可清楚看到乳酸菌、芽孢杆菌等微生物，取发酵液本身看看，到底有几多微生物，是球的，仍是杆的，等等。
