小龙虾具有肉质细嫩、味道鲜美、养分丰盛等长处，比来几年使得了“龙虾热”从长江中下流风靡到全国。我们可能都阅历过吃着油焖年夜虾，喝着啤酒，聚三五老友，在夜幕降姑且，那种***的气氛和场景。
从2010年至今，小龙虾无论是全国的产量和花费整体都在连续上升，2016年小龙虾养殖热更会到达了一个从所未有的新高度。本年的行情走势会若何呢?笔者从以下四个方面进行剖析。
| 养殖近况 |
小龙虾因为滋生才能强、顺应才能广，使野生小龙虾一渡过量滋生。这几年小龙虾的行情连续走红、经济效益高，养殖小龙虾的人越来越多。养殖，成为了小龙虾供给的重要起源。全国小龙虾养殖集中区域重要是湖北省、江苏省和安徽省，此中湖北省2012年小龙虾产量占了昔时全国的59.4%。而2016年的官方数据显示，湖北省小龙虾养殖总面积将跨越120万亩，而2015年的养殖面积只有57万亩，养殖面积增添了一倍以上。从全国形势来剖析，本年小龙虾养殖面积整体是年夜幅度增添的，当然具体增添幅度在统计未出来之前只能经由过程预估，笔者以为增添面积的幅度应当0.8-1.1倍区间内。
因为本年早期的雨水量并不是特殊的年夜，虾苗广泛出洞比拟少，良多的小龙虾养殖水池都已经预备完毕，就差虾苗了。虾苗一度成为稀缺产物，据业内剖析，早期虾苗供给速度完整达不到养殖所需的数目。当然，4月2日至4月7号，长江中下流持续多天的雨水气象，会使得虾苗开端出洞，苗种供给严重的题目可以或许获得缓解。
| 供给情形 |
本年小龙虾的捕捞时光比往年提早了十多天，可是因为本年早期的雨水的不足，导致往年的亲虾广泛出洞较迟，而早期花费的第一批小龙虾重要都是往年的抱卵虾。此刻良多的龙虾收购商直接访问一线养殖区域，以便提早进行收购，从而确保本身的小龙虾供给稳固。求过于供是本年早期小龙虾的一年夜特色。
而作为一线的养殖户，部门人开端意识到了早期成虾的价钱走高，在虾苗价钱居高不下的情形下，仍然愿意购置苗种开端养殖，以错开中期的出虾岑岭期，盼望能抢占价钱上风。
| 价钱走势 |
虾苗价钱：小龙虾虾苗2014年的价钱在5-10元/斤，2015年价钱区间在8-15元/斤，到2016年虾苗价钱涨至15-20元/斤，早期最高的时辰曾报过30元/斤。本年的虾苗涨幅较往年年夜，当然这也是虾苗数目少、养殖面积增多等多种身分导致的，从今朝的价钱来说，良多的养殖户以为都还在接收范畴内。从养殖的角度来看，过高的虾苗价钱会增添养殖本钱和养殖难度，有少部门人表现价钱其实太高，可能会削减或者废弃养殖。
成虾收购：早期收购价也高于往年的同期10多元，而今朝价钱与往年同期差未几。以下是网上统计的全国小龙虾近半年的价钱走势。
从图中不丢脸出，2015年12月至2016年4月，小龙虾全国均价都在33-35.5元/斤的区间内。
| 花费热度 |
本年2月底第一波虾馆开业，提早进进经营今后，3月中期，武汉所有的虾馆都扎堆开张。不外，有些花费者也发明，本年早期小龙虾价钱比往年高个10-20元/份，广泛10-15%的涨幅。当然，餐饮老板也表现，早期实在赚不了几多钱，为了拉动听气和抢占先机，各类促销运动也都在鼎力进行。清蒸、蒜蓉、油焖是以前做小龙虾的重要口胃，本年市道上也呈现了各类的立异小龙虾，好比十三喷鼻、麻辣等等都陆续开端呈现。武汉楚天都会报曾经报道过：武汉的吃货们已经在微博和伴侣圈开端了“秀虾模式”!
上图为孝感汉川市沿江年夜道的小龙虾餐馆一条街，火爆水平不丢脸出!
从养殖近况、供给情形、价钱走势和花费热度四慷慨面来看，本年小龙虾的行业行情预估剖析有以下几个结论：本年小龙虾的养殖面积大批增添，但会受到苗种近况的影响，养殖和发卖的集中度会较高，早期因为虾苗和成虾出虾少，估计在5月份会之前城市有一个较高的发卖价钱，在养殖中期轻易到达一个出虾的岑岭期，预估价钱会有回落。2016年花费热忱仍然持续高涨，今朝开端存眷小龙虾的不单单只是长江中下流的诸多城市，从笔者懂得的情形，上至黑龙江下至海南均有存眷，“龙虾高潮”将会囊括全国。
小龙虾养分简介：
它卵白质含量为18.9%，高于年夜大都的淡水和海水鱼虾，小龙虾还含有对幼儿而言也是必须的组氨酸;小龙虾的脂肪含量仅为0.2%，年夜多是人体所必须的不饱和脂肪酸，易被人体消化和接收，且具有防止胆固醇在体内蓄积的感化;矿物资总量约为1.6%，此中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高;小龙虾也是脂溶性维生素的主要起源之一，龙虾富含维生素A、C、D，年夜年夜跨越陆活泼物的含量。
