近年文蛤越养越小，染病率高，供需失调，价格一路飙涨，近期每公斤批发价飙到63.3元（新台币，下同）、较去年同期成长1成4，创近4年来新高。“农委会”海产试验所今年云林採样文蛤，初步研究发现是海水中的创伤弧菌造成文蛤肌肉坏死、大量死亡，将展开4年计划并扩大採样，找出因应对策。 越养越小 文蛤养殖大户、养殖达人曾明村表示，文蛤每逢农曆三月、六月及九月都会大量死亡，原以为是换季天气遽变造成，后来也猜是否和文蛤近亲繁殖（基因窄化）、土壤老化、染病率高等问题，才让文蛤越养越小，以往死亡率约两成，最近二、三年提高至4成，文蛤大小约较过去小三分之一，过去每台斤大蛤约25颗，现在是28颗。 每公斤飙至63元 据“渔业署”资料，今年农曆三月（4月7日至5月6日）每公斤批发价63.3元，比去年同期涨1成4，是4年来新高。家庭主妇林小姐说：文蛤是大人小孩都很爱吃的海产，但市场卖普通的一斤要80到150元，价格偏高，就无法常买。 创伤弧菌是元凶 《苹果》记者前往文蛤主要产地彰化、云林，确实看到养殖池边堆积如小山的文蛤壳，彰化芳苑乡汉宝养殖渔业协会理事长杨福锦叹气说：「原可收成2万斤文蛤，今年只收1万斤，整整少了一半收成。」曾明村表示，今年又碰上霸王寒流，文蛤产量更减少2至3成，估计中秋节前都无法恢复正常供应，价格也不会便宜。 水试所从前年年底展开研究文蛤病害，蒐集彰化、云林及嘉义文蛤养殖池文蛤，在文蛤身上分离出创伤弧菌及霍乱弧菌等，挑出毒力强的创伤弧菌，在实验室进行试验，在水温升到摄氏35度时，将创伤弧菌注入文蛤体内，发现文蛤肌肉坏死，证实温度高时海水中的创伤弧菌会大量孳生，威胁文蛤生命。 海洋大学海产养殖学系助理教授冉繁华表示，文蛤易受温度刺激，张开扇贝大量排卵，就易受病菌感染。 水试所将寻对策 水试所表示，将实验洒入益生菌后看是否能抑制创伤弧菌的孳生，降低文蛤死亡率，文蛤肌肉坏死后即会死亡，在池水中被分解掉，无法收成上市销售。水试所所长陈君如表示，将展开4年计划，找出造成文蛤大量死亡的原因，提出因应对策。 创伤弧菌小档案 学名：Vibrio vulnificus 特性：俗称海洋弧菌，普遍存在于海洋、河口与水生生物体 对人体影响：由创伤弧菌引起的伤口感染可导致坏死性筋膜炎（即「食肉菌感染」），如进食被创伤弧菌污染的食物，偶尔可能引起腹泻、呕吐及肚痛 对文蛤等海产的影响：水温升高会引起细菌快速增殖，若文蛤体质瘦弱，加上水质不良，温度遽增，会造成细菌毒力增加而引起文蛤死亡 。
