一种海洋金5肽的制备方法,其特征在于:采用复合酶解法分别获取精氨酸水解液、脯氨酸水解液、天门冬氨酸水解液、亮氨酸水解液、赖氨酸水解液;后用超滤膜分离并回收5000～1000D的含脯氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等氨基酸5肽分子结构较丰富的液体;再脱盐、脱色处理、结晶体、及包埋体、干燥成粉粒,得海洋金5肽成品粉粒。本发明的优点是:集海洋多种生物的氨基酸特性,科学的萃取、分离,复合成5肽结构的新型营养物质。
1.一种海洋金5肽的制备方法,其特征在于: A)采用复合酶解法: 1)将鲜活体的海龙、蛤蜊肉体或干制复水肉体,置入反应釜中,海龙、蛤蜊肉与水的比例为1∶1～3,加热到40℃～60℃条件下,加入复合蛋白酶,复合蛋白酶的量是酶解反应物海龙、蛤蜊肉体量的2～4%,搅拌2～6小时,彻底降解后,在120℃～150℃/S瞬间灭酶,后离心去渣得酶解液,获取精氨酸水解液; 2)将鲜活体的海参、海星肉体或干制复水肉体,置入反应釜中,海参、海星肉体与水的比例为1∶1～3,加热到40℃～60℃条件下,加入复合蛋白酶,复合蛋白酶的量是酶解反应物海参、海星肉体量的2～4%,搅拌2～6小时,彻底降解后,在120℃～150℃/S瞬间灭酶,后离心去渣得酶解液,获取脯氨酸水解液; 3)将鲜活体的海龙、扇贝肉体或干制复水肉体,置入反应釜中,海龙、扇贝肉体与水的比例为1∶1～3,加热到40℃～60℃条件下,加入复合蛋白酶,复合蛋白酶的量是酶解反应物海龙、扇贝肉体量的2～4%,搅拌2～6小时,彻底降解后,在120℃～150℃/S条件下瞬间灭酶,后离心去渣得酶解液,获取天门冬氨酸水解液; 4)将鲜活的扇贝、贻贝肉体或冷冻肉体,置入反应釜中,扇贝、贻贝肉体与水的比例为1∶1～3,加热到40℃～60℃条件下,加入复合蛋白酶,复合蛋白酶的量是酶解反应物扇贝、贻贝肉体量的2～4%,搅拌2～6小时,彻底降解后,在120℃～150℃/S条件下瞬间灭酶,后离心去渣得酶解液,获取亮氨酸水解液; 5)将鲜活牡蛎、贻贝肉体或冷冻肉体,置入反应釜中,牡蛎、贻贝肉体与水的比例为1∶1～3,加热到40℃～60℃条件下,加入复合蛋白酶,复合蛋白酶的量是酶解反应物海牡蛎、贻贝肉体量的2～4%,搅拌2～6小时,彻底降解后,在120℃～150℃/S条件下瞬间灭酶,后离心去渣得酶解液,获取赖氨酸水解液; B)分离: 经酶解所获得上述五种酶解液均为深褐色混浊体,为除去大分子物质、未水解蛋白、部分多糖并脱色,采用超滤分离,将酶解液用蒸馏水稀释到2～4倍,用超滤膜分离并回收5000～1000D的含脯氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等氨基酸5肽分子结构较丰富的液体; C)脱盐: 将分离液输入到离子交换器用701#羧酸型的弱碱性阴离子交换树脂及氢型1×25强酸性阳离子交换树脂,借调节氨基酸的带电状态,从而通过阴阳交换脱掉分离液的盐份; D)脱色: 将脱盐后的复合氨基酸液输入到活性炭脱色釜中,须经活性炭脱色处理; E)结晶: 为确保复合后氨基酸的活性,将复合后的液体在40～70℃,55～90KPA下真空浓缩后,冷却得粗结晶体,再将所说的粗结晶体用95%乙醇洗涤后,重结晶一次,用蒸发器收回乙醇,得氨基酸结晶体。 F)包埋: 为保持氨基酸组的抗氧化性,将氨基酸结晶体置于高分子体中,并置入高剪切乳化器中,在50～80℃条件下乳化30～80MIN,氨基酸结晶体与高分子包埋体的比为1∶1～4; G)干燥: 将包埋浓液输送到干燥塔中,在160～260℃的热风中干燥成粉粒,得海洋金5肽成品粉粒,密封包装。
