本发明公开了一种虾、蟹、参、贝等海鲜方便食品的加工方法,其生产步骤为清洗、蒸煮、溶液浸渍、真空包装(密封包装),经过本方法处理后的虾、蟹、参、贝等海鲜产品,较好的保持了这些海产品的原有形态、原有味道和营养成分,且易于保管,携带方便,可供人们直接食用,具有工艺简单,操作容易,节约能源,产品开袋(封)即食,方便卫生,可常温保存,经济效益好等特点,本加工方法可广泛适用于虾、参、贝类、鱼类等海鲜的加工处理,有着较好的推广价值。
权利要求书1、一种海鲜方便食品的加工方法,其特征在于采用如下方法步骤:(1)清洗,将鲜活的虾、蟹、海参(去内脏)、贝等海鲜品去除杂物后,清洗干净,(2)蒸煮,将清洗干净的海鲜品放入90℃--100℃水中煮5-15分钟,然后闷2-8分钟,再取出沥干,(3)溶液浸渍,将煮后沥干的海鲜放入浸渍液中浸泡至少48小时,(4)真空包装(密封包装),将浸渍好的海鲜取出(带汁或不带汁)装入食品容器内密封包装或装入食品真空袋内抽真空热合密封包装。
