同样是养殖南美白对虾，为什么邹圩村的南美白对虾能卖出这么高的价格？日前，记者走进邹圩江苏松盛生态养殖有限公司的养殖基地，刚翻过土的南美白对虾塘上竖起了一根根杆子，增氧机不断地给虾塘里的虾输送氧气。公司董事长许艾松告诉记者，他是阜宁县第一批大棚双季南美白对虾养殖户，之前经营饲料生意，接触到了双季虾养殖，在外地搞了一段时间，2011年又回乡办起了双季虾养殖基地。现在松盛养殖基地共有28个虾塘，占地300多亩，跟一般养殖不同的是这里采用大棚养虾技术。徐师傅告诉记者，天气转冷，气温下降，他们正在着手给南美白对虾塘搭上大棚，就像把一把“大伞”罩在池塘上，塘内保持恒定较高的水温，有利于南美白对虾快速生长，可以实现一年养殖两茬。采用大棚养殖南美白对虾，养殖密度是普通养殖方法的4倍至5倍，成活率达80%以上，比普通养殖方法提高三成，可以分别在6月份和11月底收获，价格是9月份的两三倍。“大棚养殖一方面使虾出塘时间在6月份和11月底，这样能错开一般养殖出虾的高峰期；另一方面也提供了适宜的环境，大大提高了虾苗的成活率。”
天气、水质、苗种、药物等都能影响南美白对虾的养殖，南美白对虾塘前期的硬件设备和挖塘等是一项巨大的投资，而且为了保证虾塘环境，每隔一两年的基塘都需要整治。虾塘还需要人日夜的巡逻，看看水质有何异常、池塘是否缺氧、虾的状态如何，徐师傅告诉记者：“如果有一只虾出现问题，搞不好整塘都会全军覆没。”大棚养虾是一项风险较高的投资。首先，大棚养虾属高投入项目，一亩钢架大棚虾池设施投入一般在1.5万元，一般能使用5年左右，加上苗种投入、设施折旧、土地流转费、人工费用、饵料投入，每斤对虾养殖成本要10多元。这样投入，要求在养殖管理中不能出现什么闪失。同时，苗种是目前困扰南美白对虾养殖的最大“瓶颈”。一旦苗种供应跟不上，或者苗种掺假，亦或沾染病毒，后果同样难以想像。“我们这的对虾苗种都是从南方运过来的，不仅成本高，而且由于苗种对水环境、气候、温度要求都很高。”许艾松介绍说。
伴随着高风险的是高回报。大棚养殖南美白对虾每批养殖周期为70天—80天，一年能养两批，当年投资，当年即能收益。而这几年大棚双季虾市场价格坚挺，更让周边的一些村民开始养殖南美白对虾，养殖南美白对虾已经成为邹圩村特色养殖的一道靓丽风景。
