气温日渐升高，海鲜大量上市。作为特产的海肠子，虽然长相不讨人喜欢，却在山东省烟台市人心目中有着特殊地位。 笔者探访市场发现，烟台普通农贸市场上的海肠身影难觅，身价直追海参，多数直供给星级酒店，普通消费者甚少有人问津，甚至有的摊贩表示，价格太高了，怕销不了，不敢进。 烟台海肠的人工养殖呼声由来已久，市海产研究所的专家表示，产业化的核心环节——苗种繁育，目前已经成功，今年全市将开展推广技术研究，破养殖技术规程、确定适合品种生长区域。 据烟台市海产研究所高级工程师王力勇介绍，海肠对生活环境要求较高，一般选择浅滩、沙质海域安家，而且上层的沙质是黄沙，下层是黑泥沙才最好。一旦环境发生变化，正常繁殖会受到影响。 2012年，相关部门注意到海肠数量锐减，烟台市成功将海肠申请为国家地理标志产品，加强物种保护，让海肠成为具有烟台特色的产品。同时，市海产研究所开展课题研究，以期实现量产，让它们不仅成为餐桌上的美食，而且适于增殖放流和规模化人工养殖。 “经过科研攻关，2014年我们成功繁育出海肠苗，目前人工育苗技术已经成功，为后续规模养殖打下了基础。”王力勇介绍，按照以往培育新品种的经验来看，苗种繁育是最核心的一个环节，“突破了苗种繁育环节，以后如何养殖、如何降低成本、如何防治病害等就简单多了。” 人工育苗技术成功，烟台市随即展开更深入试验：去年全市先后在莱山区四十里湾、开发区金沙滩等海域，累计增殖放流海肠苗种120万尾，以期扩大海肠种群，获取详细研究信息，为产业化发展打下良好基础。 “今年，我们将破题海肠的推广技术。”王力勇介绍，海肠的推广难题主要包括两个方面，一是养殖技术缺乏规程不成熟，限制因素太多，企业感兴趣不敢养。二是海肠品种具有独特的生活习性，适合品种的区域还有待进一步研究确定，不能随便盲目选定。 按照计划，烟台市海产研究所于今年对海肠的养殖技术手段进行细化，达到规模化养殖的目的。“我们将采取自主研发与企业合作相结合的方式，通过提供苗种与技术指导，共同进行海肠养殖生产技术研究，并通过采取工厂化、池塘、海区多种养殖方式，在各地设立海肠养殖试验点，养殖方式包括工厂化、池塘、海区三种模式。”王力勇说。 海肠的产业化路径，在国内外没有经验可以借鉴，王力勇直言要想实现目标还要各方配合进行多项试验，但随着人工育苗技术的成功，增殖放流效果的显现，以及室内养殖试验的开展，可以说距产业化发展仅有“最后一公里”，相信在不久的将来，便宜海肠将重回百姓餐桌。
