孔雀石绿，既是染料，也是杀菌剂，是一种高毒性的三苯甲烷类致畸形、致癌物。 可就是这样一种危险的化学品，往往成了不法商贩给海产品保鲜保活的法宝。 实验真相 从市场上买来的鲫鱼，还很鲜活，接下来我们人工模拟一下运输环节。 鱼受到震荡之后，活力大不如前，接下来把鱼分开，一盆鱼加入孔雀石绿，一盆鱼养在清水里。 一天之后，加了药的鱼还是生龙活虎，清水里的鱼却已经底朝天了。 所以孔雀石绿这种杀菌剂确实能延长鱼的活性，而且泡过药水的鱼很难分辨，如果借鉴烧泥鳅的做法，把泡过杀菌剂的鱼放清水里饿养一段时间，鱼的体内还会有残留吗？ 饿养了两天后，水的颜色比前两天蓝了一些。鱼似乎吐出了一些杀菌剂，但是经过检测发现，鱼肉里的孔雀石绿依然有残存。 工程师夏利萍说： 孔雀石绿具有高度毒性、高残留两个副作用，在鱼体内累计到一定程度是很难排除的，即使是养6个月都很难排干净，把鱼烧熟也还是会有残留。 2002年起，国家就把孔雀石绿列为禁用药物；可是从近几年的查处情况看，北京、广东、山东等各地海产品违令使用的案件却依然不断。
