难分辨 死虾蟹混迹市场
市民李阿姨告诉记者,新鲜的虾蟹和死了的口感显然不同,可购买时难免会被坑,“特别是螃蟹,被捆好销售,全部放在一起,不仔细看还真是难分。”
经销商吴老板告诉记者,买时可用手指逗弄螃蟹的眼睛,如果它立即有反应,就表示生命力旺盛;若眼睛突出且无反应,则可能已经死亡。另外,将螃蟹拿到逆光处,根据它透光缝隙的宽窄,可确定其肥瘦(透光越窄螃蟹越肥)。新鲜的虾,壳应是青灰色的,透明有光泽,头身紧密连接。如果虾壳变成红色,头身破碎,最好不要购买。买虾时还应该用手捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度:新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干、发软。
猫腻多 冻品价格差别大
除了新鲜的水产品,冻品也占有很大的市场份额。在市场上,同一产品经销商的报价相差甚远。“你别看有的很便宜,买回家就知道都是冰块的重量。”商贩告诉记者,很多冻品大企业都受到小经销商的挤压,为了占有市场,加重包冰量,看似卖价便宜,实则让消费者吃了大亏。所以,在购买时,不能只图价格低,要仔细分辨。
据测算,消费者买一箱包冰50%的冻熟虾,比包冰20%的冻熟虾多付费7.4元。按照国际通行标准,冻熟对虾的包冰量应为净重的15%至20%,但由于恶性竞争等原因,业内人士表示,目前国产的冻熟对虾包冰量已达到40%至100%。
今年农业部发布了冻熟对虾行业标准,明确规定冰衣重量20%,即如果净重为5公斤的虾,20%的包冰,纸箱的重量0.6公斤,毛重应为6.6公斤,才符合标准。但最近几年,由于恶性竞争等原因,许多小企业不惜通过增加包冰量,降低成本,挤压大企业、好企业的市场空间,同时损害了消费者的利益。