据记者了解，因本地养殖而越来越多地摆上餐饮酒店酒席及老百姓餐桌的名贵水产，不仅仅是鲍鱼。据市海洋与渔业局消息，近年来，娃娃鱼、鳄鱼、海参、林蛙等名贵水产都纷纷成功实现温州本地养殖，尤其是去年以来，即便获准门槛和技术要求很高，仍有一大批企业如远辉水产、宏利水产等加入到这些名贵水产的养殖产业中，让这个产业出现新热潮。
名贵水产本地养殖热与温州社会、餐饮行业的新变化及温州民资投资的方向有关。餐饮业内人士认为，温州人喜爱海鲜，餐饮酒店近年多主打海鲜，而名贵水产往往是市民馈赠首选及餐饮酒店主推卖点。但去年以来的去奢崇俭的消费氛围，使高价名贵水产难再吃香，只有让这些名贵水产的价格降下来甚至平民化，才能重新吸引希望“送好点”、“吃好点”的市民。将这些名贵水产本地养殖从而大幅降低价格成了商机，并被正在寻找投资方向的众多温州民资瞄中。
今年，仅苍南一地的海参养殖企业就增加到20多家。获批养殖娃娃鱼的企业目前也有6家，其他如林蛙、鳄鱼等名贵水产的养殖企业也在不断增加。海洋与渔业部门认为，随着越来越多的温州工商资本跨界“务农”及名贵水产本地养殖产业的逐渐成熟，这些名贵水产将越来越平民化。
