昨天，记者来到朝晖五区农贸市场，海鲜档和河鲜档形成鲜明对比，河鲜档口买明虾或者基围虾的马大嫂挺多，而海鲜档的生意却冷清了不少。 小郭夫妻做了五六年海鲜生意，他说：“这段时间东海休渔，以前那些新鲜海鲜基本没有了，只有冷冻海鲜，所以挑嘴的杭州人不太会选。”小郭表示，即便还有零星一点新鲜海鲜，也是往餐厅供货，就算进入市场价格也要比以往翻几倍。 据介绍，平日，杭州市面上的海鲜以当天送达的新鲜海鲜及冷冻海鲜为主，新鲜捕捞上岸的海鲜价格是冷冻海鲜的一倍以上。而当下，休渔期一来，冷冻海鲜的价格也略有上涨，而且海鲜的品种也不多，以往的豆腐鱼、小梅鱼、虎头鱼等东海海鲜基本看不到了，多以带鱼、鲳鱼、小黄鱼等常规易存的鱼类为主，中等个头的冷冻带鱼售价在22元一斤，而平日的新鲜带鱼也不过售价30元一斤。 据记者了解：按往年的节奏，再过一个多月，鲜活的梭子蟹等海鲜就会大批上市，届时，杭城市民的海鲜选择又会多上不少。 明虾价格跌了近一半马大嫂们做虾厨艺不一般 虽然海鲜断档，但价格持续走低的沼虾、明虾却接了棒，成为农贸市场的“人气担当”。 “便宜卖了，明虾18元一斤。”大清早，万寿亭农贸市场的河鲜档口就已蛮热闹了。杭州人边阿姨称了一兜明虾回家，她说：“孙子爱吃明虾，差不多隔一天就买，而这几天明虾价格跌了不少，上周这么大的明虾还要28元一斤呢！” 河鲜档口的王大姐主营各类虾，沼虾、基围虾、河虾、明虾，满满一档口的虾，她告诉记者：“大清早，明虾还卖得出价格，等下午三点之后，价格还要低，毕竟天气热，虾比较难养。”记者看到，虾中贵族基围虾，虽然个头不大，但价格却非常亲民，58元一斤就能买到，王大姐说：“昨天这样的基围虾，要70多元一斤，真是一天一个价。” 温度越高，虾就越便宜，所以杭城的马大嫂这段时间都变着法地做虾。站在河鲜档口，记者随机讨教了几位大姐做虾的方法，着实有点耳目一新的感觉。 家住望湖苑的马阿姨告诉记者：“明虾除了常规红烧白灼，还可以剥虾仁，放在冰箱冷冻层10分钟后再剥，虾仁就很好剥，挑去虾背上的黑线，包馄饨的时候，包一个虾仁进去，就是货真价实的虾肉馄饨。” 而买了半斤沼虾的陈小姐说：“超市里买包韩国泡菜，与炒过的沼虾一起煮入味，就是沼虾泡菜锅，还可以根据自己的口味需要，放入各色蔬菜，夏天吃起来省事又开胃。” 家住武林路的赵新芳阿姨，她提供的豉油河虾的做法是她自己从餐厅里学来的，“只要把河虾白灼后捞起沥干，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇一勺烧热的色拉油，就是卖相蛮好的一盆豉油河虾。”微信分享
