记者 柯静 法国原产地出产的鲜活生蚝，加拿大象拔蚌、新西兰鳌虾……这样一盆带着新鲜海水气息的海鲜拼盘，离杭州市民的日常餐桌有多远？当下，有中国跨境电商企业给出的答案是从海鲜原产地出水到中国餐桌，只需要36小时。这一配送速度的刷新，也意味着今年，将有更多物美价优的跨国海鲜被“端上”杭州人的餐桌。 杭州人越来越懂吃 跨境海鲜平台来杭布点 从海鲜出产地到中国人的餐桌，只要36个小时，刷新这个海鲜配送速度的是“跨鲜”。上周，中国第一家跨境海鲜平台“跨鲜”正式登陆杭州。“跨鲜”进入杭州的首个动作，是将本地的“海洋生活”纳入旗下。 据介绍，“海洋生活”目前在杭城有6家门店。新开业不久的滨江店，以满足食材储存、加工制作、展示功能为主，配以简单的现场试吃体验，客单价在180元到250元左右。随着“一只手在海里，一只手放在中国的餐桌旁”，砍掉所有中间环节的“跨鲜”的加入，杭州人吃进口海鲜的价格也降了下来。 对于这一并购，“跨鲜”创始人徐玉平是有底气的。“这几年，杭州人越来越懂得吃了，我们只需119分钟就可以把全球最新鲜、最具性价比的海鲜拼盘送到百姓餐桌上。”徐玉平说。 “跨鲜”在广州白云机场1号货站，拥有全国首个进口生鲜保税仓海鲜池，具有60吨吞吐量。 跨国海鲜中 进口生蚝接受度最高 事实上，这几年国际物流迅猛发展，国外海鲜逐步进入国内市场。在杭州的高端超市，不乏生蚝、黑金鲍鱼、阿拉斯加等国外海鲜的身影。而随着高星级酒店和西餐厅的盛行，更多人将“生蚝”这一品类，作为体验进口海鲜魅力最为迅速的通道。 一杯酒，几个进口生蚝，这样的组合消费慢慢走红杭州夏夜，门类繁多、口感各异的进口生蚝，成为不少高星级酒店和西餐厅的标准配比，杭州的西餐厅都会在特定时间，限量供应新鲜到货的生蚝。 进口海鲜分销商石先生表示：“在杭州，前几年炭烤生蚝走红，而后才慢慢有人开始欣赏进口生蚝，学会只挤点柠檬汁，裸吃生蚝，而且懂得欣赏的人越来越多。” “我们通过一只手在全球大海里，一只手在中国百姓餐桌上的核心优势，砍掉中间运输和销售环节，让百姓足不出户，就可以方便享用全球优质海鲜组合而成的海鲜拼盘，为中国餐桌加一道极具性价比的海鲜大餐。”徐玉平说。 同时， 随着国内消费者的口味磨合，进口生蚝的品类也在不断调整，国外的生蚝供货商也看好国内日益庞大的市场。记者了解到，去年，跨鲜的采购团队，曾经辗转5000公里，深入法国的8大老牌蚝场，精选了20余种生蚝。今年5月，又在法国完成若干个蚝场战略合作协议的签订，成为天宝、罕世等著名生蚝在中国的独家经销商，可以肯定的是，今年，杭州消费者可以吃上更多物美价优的进口海鲜了。
