昨天，住在杭州石桥路的陈大伯到农贸市场里买了半斤基围虾。这两天，他家里的餐桌上一直少不了一道白灼基围虾。“现在基围虾价格很实惠，一斤只要50元左右，比起价格涨得厉害的猪肉、牛肉来，还是吃虾划算。” 随着天气转热，河虾、明虾和沼虾等虾类陆续大量上市，价格一路走低。 价格亲民各类虾产品走俏 昨天，在古荡农贸市场，各类虾产品价格非常亲民，量也很大。像年初卖到100元/斤左右的河虾，昨天个头大的55元/斤，个头小的只要40元/斤，还都是带子河虾。 摊主说，河虾在五一期间还卖80多元一斤，近段时间价格一直在跌，几乎一天一个价，和5月初相比，基本上便宜了将近一半。 个头稍大的明虾只要28元/斤，小一些的22元/斤。即将下市的白虾在30元/斤左右。刚刚上市、作为时令货的沼虾价格也上不去，维持在33元/斤左右。 河虾养殖大户、德清县吴越海产养殖有限公司相关负责人介绍，今年河虾价格便宜很多。5月初经销商的进货价是40多元/斤(统货)，到6月份只要20元/斤，最近略有提高。 因为虾价走低，消费者购买量也明显增加。古荡农贸市场副总经理赵方明说，这段时间市场里几个海产档口的销量明显增加，主要是虾卖得好，生意好的摊位现在一天能卖到150斤左右，而以前不到100斤。 杭州世纪联华海产采购部的负责人说，这段时间市区门店配送的基围虾销量增长了25%左右。 基围虾跌到近六七年来的最低价 基围虾一直是虾类中的高档品，过年过节餐桌上上一道白灼基围虾，立马能提高一个档次。往年基围虾的零售价一般在100元/斤左右，如果遇到新年或五一、十一等节日，价格水涨船高，今年过年期间曾卖到过150元/斤。不过，这段时间基围虾褪去了“虾中贵族”的光环，50元/斤左右的价格显得非常平民。 “今年基围虾便宜。”在杭州勾庄的海产批发市场，商户们普遍表示今年基围虾的低价让他们也感到意外：现在基围虾批发价每斤不到40元，个头还都不小，去年这个时候在60元上下，同比降了近三成。 杭州世纪联华海产采购部的负责人说，这段时间到杭州来的主要是山东的基围虾，业内表示因为养殖技术提高等因素，今年基围虾产量提高了30%左右，导致价格一直处在低位。目前世纪联华超市收购的价格在28-35元/斤，零售价在45元/斤左右，几乎是近六七年以来的最低价了。往年这个时候基围虾的收购价在45元/斤左右，零售价在60元/斤以上。 让杭州吃货们更开心的是，虾价估计还会往下落。赵方明说，接下来明虾、沼虾等浙江本地的产品将大量上市。像明虾，目前批发价格在20元/斤左右，将拉动整体虾价进一步下跌。杭州进入了一年里吃虾最划算的时间段。 预计等到9月底大闸蟹大量上市后，虾价行情将受到蟹价的影响。“蟹价高，虾价也会拉高；蟹价上不去，虾价还会在低位。”赵方明说。 附件 白灼基围虾是夏天一道很应景的美食，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子蘸着吃，这样不会因为烹调而失去虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法，就是将活的基围虾剥皮，然后蘸绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。三是炸，就是一般炸虾的做法。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜，叫基围虾两吃。
