6月1号到9月1号，黄渤海进入到伏季休渔期，渔船严禁出海捕捞，野生海鲜也淡出了市场和市民们的餐桌，不过海鲜却并没有断档，除了冰冻海鲜外，养殖海鲜成了海鲜市场上的主力军，那么这些养殖海鲜都来自哪里，岛城的海鲜养殖情况又怎么样呢，我们的记者走访了海鲜市场和岛城沿海的几个养殖区。 从事海鲜买卖20年的姚先生告诉记者，目前市场上除了像鲅鱼、刀鱼、鱿鱼这样无法养殖的海鲜外，鲜活海鲜的种类和数量仍然不在少数，其中本地养殖海鲜与江浙一带的外来海鲜，比例基本各占一半。 而从价格上来看，养殖海鲜与海捕海鲜价格仍有差距，但是青岛本地养殖鱼类价格更高，南方养殖海鲜的价格则相对便宜。 休渔期养殖海鲜销量与开海期间基本持平，价格也相对稳定，多宝鱼价格在每斤17元，而牙鲆鱼25元钱，与开海期间相比，养殖海鲜价格浮动普遍在几块钱之内。 相较捕鱼期来说，休渔期贝类产品因低廉的价格，在海鲜市场争得了“一席之地”，目前岛城贝类养殖种类主要包括扇贝、牡蛎、海虹、蛤蜊等，商户们介绍，目前市场上的贝类基本都是青岛本地养殖的。 据了解，目前胶东半岛区域常吃的22种海鱼中，有15种实现了规模化人工养殖。青岛市民餐桌上常见的海鲜中，只有鲅鱼、立虾、小银鲳鱼、带鱼等几种，因养殖条件条件限制，还没有实现人工养殖。 目前，灵山湾、胶州湾、仰口湾、沙子口湾和即墨海湾是岛城养殖海鲜的主产区，养殖方式基本分为工厂化养殖和海上养殖，沙子口湾主要养殖的是黑头鱼、黄鱼、鲈鱼以及扇贝产品，这里主要采取的就是海上养殖的方式，这样的养殖有什么样的特点，养殖出来的海产品质量如何呢？ 潘月超采用网箱养殖黑头鱼和黄鱼已经七八年了，在沙子口湾像这样的大小网箱，他一共设置了十二三个，每年产量在6万斤左右，通过网箱养殖，一年四季潘月超家的鱼都能够上市出售，不过休渔期这段时间，他家的鱼已经供不应求。 因为养殖的鱼接近野生，这些网箱养殖的鱼类价格也逼近野生海鲜，在休渔期价格也略有增长，平均涨幅在20%左右。 除了这一批正在投放的扇贝苗，曲新俊去年11月份投放的扇贝在几天前也已经成熟，除了用作加工，他家的扇贝都流进了青岛市场，曲师傅告诉记者，目前岛城的扇贝基本上都是产自崂山地区。 与曲新俊家扇贝养殖所采用的海上筏式养殖不同，岛城的滩涂底播养殖以蛤蜊、牡蛎为主，大多在胶州湾，而在即墨的丁字湾，则种植着上万亩的蛏子，最近这段时间，蛏子正是收获的季节，大量的新鲜蛏子也将登上市民餐桌。 像黄鱼、黑头这样本地鱼种，网箱养殖能够最大程度上的接近野生，而像多宝鱼、南美白对虾这种原产与欧洲、南美洲的海产物种，则因为水温、气候等原因，很难在青岛海域野生存活，也无法采取网箱式的养殖，工厂化成为了这一类海鲜养殖的主要方法，原胶南地区，是岛城多宝鱼和南美白对虾的主要养殖区，我们去那里看看工厂化是如何养殖海鲜的。 养殖户孙长源家的多宝鱼养殖场养着两万条多宝鱼，从鱼苗到成品鱼，养殖周期在十个月左右，每年他的养殖场都有两万多斤的多宝鱼推向市场，孙长源告诉记者，通过海边的地下井水来养殖多宝鱼，既能够保证水温合适，又能减少养殖过程中的死亡率。 像孙长源这样的养殖户，在原胶南地区有几百家，每天的销售量在一万到两万斤之间，其中大部分都销往了岛城。 南美白对虾是岛城养殖海鲜中产量较大的品种，主要在即墨和原胶南地区进行养殖，记者在白对虾养殖场看到，对虾被一个个养殖池分开，为了模拟对虾的生存环境，养殖场内的温度明显比外界要高。 通过工厂化养殖，南美白对虾的生长周期比野生能够缩短一个月左右，而且从口感上来说也差别不大。 随着海鲜养殖技术的日趋成熟，目前国内可以养殖的海水鱼类大约有90种，而且养殖海鲜与野生海鲜的差别越来越小，无论从种类还是数量已经完全能够替代野生海鲜的需求，但是仍有不少市民追求食用野生海鲜，这也让一些渔船在休渔期铤而走险，破坏海洋渔业资源，没有买卖就没有杀戮，这句话其实在海鲜市场上同样适用。休渔期期间，选择养殖海鲜其实也挺好。
