日前，食药监总局发布了《关于预防李斯特菌污染食品的风险提示》，称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素，这种细菌由于怕热不怕冷，因此有个外号叫“冰箱杀手”。很多人都习惯把冰箱当作食品的“保险箱”，将未吃完的食物通通放进去，有时甚至未经加热就食用。哈市医疗专家提醒：夏季天气炎热，食物易变质，冰箱若使用不当，食物感染了李斯特菌等细菌，就会使人诱发“冰箱病”，给身体带来危害。 吃剩海鲜放冰箱小伙第二天吃了竟便血 哈市26岁的男青年小张前些天和朋友聚餐，买来一些虾蟹等海鲜在家食用，当晚没吃完就放冰箱里了。第二天午饭时，小张将海鲜拿出来直接吃了，谁知没过多久就感觉一阵阵恶心，紧接着呕吐起来，还拉了肚子，第二次拉肚竟便了血，惊得小张赶紧前往哈市第二医院急诊科就诊。经查，小张患上了出血性肠炎，而那盘隔夜海鲜就是罪魁祸首。 据哈市二院急诊科李莉主任介绍，入夏以来，他们急诊科经常能接诊到像小张这种“冰箱病”的患者。所谓“冰箱病”，就是指人们吃了存放在冰箱中的食物后，引起腹泻等肠胃疾病等不良反应。有的是因为贪凉导致肠胃受刺激腹泻、腹痛，有的则是吃了隔夜食物不当导致胃肠炎。 冰箱并非食品“保险箱” 存放食物时间不宜过长 李莉主任解释说，“冰箱的保鲜温度控制范围较大，不能保证所有食品都处于最佳保鲜状态。食物在冰箱里保存过久导致细菌滋生，如果未经高温加热灭菌，食用后就会导致肠胃疾病的发生。”除了李斯特菌外，还有很多细菌可以在低温环境下生存并大量繁殖，如嗜冷菌、霉菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌等。冰箱并非食品“保险箱”，建议人们使用时一定要注意正确的存放方法，食物存放时间不宜过长，食用前必须高温加热煮熟。家里有老、幼、孕妇及身体抵抗力差的家庭，一定要注意冰箱的清洁和冰箱内食物的卫生。 如何预防“冰箱病” 1、生熟分开放，取出的不能再加热食品，宜在常温下放置一段时间后再食用，以减轻肠胃刺激。 2、肉类生品冷藏时间不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。 3、冰箱要定期消毒，尤其是排气口和蒸发器。冷冻肉类用多少拿多少，避免二次解冻影响人体健康。 4、食物入箱前别清洗，以免加快细菌入侵食物，加速腐败变质。 5、出现发热、腹泻或感冒症状要警惕，如吃过可疑食物，要积极就医检测以便对症治疗。
