一向以来，石斑鱼作为一种高级鱼，重要穿插于酒楼饭馆等高端花费中，其价钱一向傲视其他鱼类品种。然而，也恰是其单一的发卖渠道限制，近年石斑鱼价慢慢走下坡，变得越来越“亲平易近”，这条鱼已经不再高级了?
在国内，石斑鱼的养殖重要集中在海南和福建，而湛江石斑鱼财产也在近年悄然鼓起。尤其在华南地域持续阅历对虾养殖低迷期后，湛江地域不少对虾养殖户转养石斑鱼(9成为珍珠龙胆)，从往年开端，湛江石斑养殖量开端暴增，本年的存塘量更是宏大。
「 养殖量同比增30%，鱼价在本钱线彷徨 」
今朝，湛江地域规格为8两到1斤半的石斑鱼21元/斤，规格2斤以上的18元摆布/斤，规格6斤以上的16~17元/斤，9斤以上的超年夜鱼约24元/斤。此中规格鱼(8两到1斤半)的价钱比拟往年下跌30%~40%,在本钱线高低彷徨。
石斑鱼价钱低迷，重要原由于市场上宏大的养殖量以及其自身发卖渠道的限制。在养殖量方面，据千船渔雷州纪家苗场负责人林权估量，本年湛江整体石斑鱼养殖量在300万~500万斤之间，比拟往年增添了30%摆布。
在发卖渠道方面，受到近年经济年夜情况的影响，酒店花费削减，作为重要销往酒店饭店的石斑鱼，无疑遭遇着最直接的冲击。今朝石斑鱼的终端花费疲软，重要靠活鲜发卖，制品鱼加工财产和收集发卖尚未形成和打开，且还受到市场上其他鱼类品种的竞争与冲击，发卖面对为难的局势。“石斑鱼今朝的定位还不明白，花费者对这条鱼的熟悉比拟含混，市场接收度还有待进步。”湛江恒兴珊瑚饲料有限公司发卖司理吴建平说道。
据懂得，本年存塘的石斑鱼多为往年养殖，规格年夜多在2斤以上，因为价钱一路低迷，良多养殖户不肯意出鱼，只能持续存塘张望鱼价。选择持续存塘，也意味着将承担更年夜的养殖本钱。
因为石斑鱼属于热带鱼，冬天养殖须要搭冬棚，是以一些养殖户无法蒙受宏大的搭冬棚资金，因而赶在冬天之前出鱼。也有一部门养殖户选择不搭冬棚，但会加年夜了养殖风险，据悉，往年在乌石等地因为冷潮袭击，不搭冬棚的石斑鱼被大批冻逝世，丧失惨重。
「 苗价年夜幅缩水，投苗热忱退减 」
因为往年大批石斑鱼尚未被市场消化，只能存塘至本年，再加上本年石斑鱼整体行情低迷，部门养殖户处于张望状况。广东越群海洋生物研讨开辟有限公司副总洪宇建表现，往年湛江石斑鱼育苗的成活率高、质量好，价钱在1~2元/条(2公分摆布)，因而吸引了一些海南育苗场来湛江育苗，但因为本年受天气和水质的影响，苗种成活率偏低。苗种质量降落，加之养殖户投苗热忱下降，本年湛江石斑鱼苗价钱仅有0.5元摆布/条，价钱严重缩水。
洪宇建先容，本年年头徐闻地域已经开辟出不少新塘盘算投苗养殖石斑鱼，但因为石斑鱼价钱逐渐走低，养殖户始终不敢投苗，导致这一批新塘至今还没投进养殖。
值得一提的是，本年的存塘鱼年夜部门为往年价钱偏高的鱼苗长年夜的，比拟往年的高苗价，本年成鱼价钱却低迷，这无疑把养殖户推向了吃亏的边沿，“本年的石斑鱼养殖户可谓是进退维谷，以今朝的价钱出鱼确定没有利润，持续存塘则要持续投进本钱，且往后也纷歧定卖出好价格。”林权感慨道。
然而，苗价廉价仍是会吸引一些养殖户投苗。广东上上生物科技有限公司石斑鱼事业部发卖司理李方宝以为，部门养殖户偏向于购置廉价鱼苗养殖小规格鱼，低廉的苗价能为养殖户腾出必定的利润空间。
「 冰鲜投喂占八成，饲料推广仍漫长 」
从石斑鱼实现人工养殖开端，人工共同饲料的研发和推广也在有条不紊地进行，但投喂冰鲜的本钱比饲料本钱低，今朝石斑鱼养殖依然以投喂冰鲜鱼为主，盘踞8成份额。人工共同饲料仍有宏大的上升空间。
林权以为，跟着海洋资本的削减，冰鲜捕捞量将逐年下滑，往后冰鲜的投喂量也会受到影响，这也为饲料企业供给了机会。据林权估量，本年湛江石斑鱼料的市场容量在1000吨摆布，可是因为石斑鱼价钱连续低迷，往后养殖量将削减，饲料容量可能也不会增添。
“年夜部门养殖户临时还不太接收饲料投喂。”吴建平说道。据悉，湛江石斑鱼养殖群体以小作坊和家庭化为主，养殖范围小，加倍重视低本钱运作，所以推广饲料仍然存在较浩劫度。相对来说，一些范围化的养殖公司则对饲料更为青睐。
吴建平先容，石斑鱼料比一般在0.9~1之间，本钱为7~8元/斤，比拟冰鲜投喂，饲料投喂在存储和运输方面更为便利，且有用避免寄生虫等病害的发生。“只要天天投喂饲料两餐，石斑鱼的发展速度显明快于冰鲜。”
饲料推广受限，也与当下低迷行情脱不了关连。洪宇建以为，因为石斑鱼制品鱼价钱不高，养殖户会尽量紧缩养殖本钱，是以破费在饲料板块的意愿也会削减，尤其是这批鱼往年都是高价苗养成的，本钱面对宏大压力。“廉价的、中低档的饲料的需求量将会增添。”
往年有一些饲料企业为扩展市场份额，加年夜赊销力度，本年养殖户不肯出鱼或者出鱼赔本，导致厂家无法顺遂回款。是以，本年饲料厂年夜多采取现金买卖为主。从这个层面来看，加倍下降了原来就资金缺少的养殖户对饲料的选择意愿。
「 往后三年难有起色，高价不再 」
石斑鱼养殖分歧于其他鱼类品种有固定的出鱼时光，卖不失落的鱼只能持续存塘，养殖户一般依据市场价钱抓鱼上市。现在石斑鱼价钱连续低迷，持续存塘成为年夜多养殖户的选择。然而，在此进程中，石斑鱼会持续吃料和发展，在增添养殖本钱的同时，石斑鱼规格越年夜反而赔本越多，这也是养殖户所忧?的。
“往年存塘剩下的石斑鱼，假如卖不出，还将存塘到来岁甚至是后年!”林权说道。他以为，在接下来的三年里，石斑鱼的价钱都难有回热的趋向，价钱将持续保持在本钱线摆布，治理得好的养殖户可以少赚，治理不善的则会赔本。
“石斑鱼养分价值高，顺应高密度养殖，产量高，因而这条鱼仍是很有远景的，但今朝重要为活鲜运输，难以大批发卖，这也是当下财产面对的困境。”吴建平说道。他以为，当下石斑鱼养殖须要专业化和范围化，须要对投苗时光、搭冬棚时光以及抓鱼上市时光等进行科学的计划，才干使养殖的利润最年夜化。
曾经作为一条高级鱼，石斑鱼现在落此困境，这也让不少人怜惜。实在，石斑鱼花费渠道狭小，也从开端注定了这条鱼会见临滞销的为难局势。扩宽花费渠道、完美深加工财产链、开辟新的地区市场，才是当下石斑鱼财产所亟需解决的。
