俗话说：金风抽丰起，蟹脚痒。踏进9月份，一年一度的年夜闸蟹就要闪亮登场了。实在早在上个世纪30年月，吃年夜闸蟹即是上海滩的一种时尚，一种生涯情调。年夜闸蟹可以或许赐与文化人回想。落日余晖里的湖优势光、闲情逸致、菊黄蟹红……秋天以吃螃蟹为最盛大之事，红色的蟹黄、白玉似的脂膏、雪白细嫩的蟹肉，造色、喷鼻、味三者之极，更无一物可之上。
本年缭绕年夜闸蟹的话题有三个：***花费削减，价钱是否会下行;本年南边多雨，螃蟹长势若何?中秋节比往年提前，年夜闸蟹可否践约而至?从今朝懂得到的情形是，因为天气原因，本年年夜闸蟹上市时光将会有所延迟。估计本年阳澄湖年夜闸蟹9月23日前后开捕，而本年的中秋节是9月15号，也就是说，本年中秋节，年夜闸蟹可能要与大师爽约了，可是部门养殖户仍是会为了抢占中秋市场而提前上市一批年夜闸蟹，但这批蟹的价钱确定将会高一些。
业内助士剖析以为，本年春夏日节的多雨以及三伏天内的持续高温，简直给年夜闸蟹的养殖带来了一些麻烦，本年年夜闸蟹的产量将有所削减，个头也相对会偏小一些;而因为天气原因，年夜闸蟹最后一次脱壳晚，脱完壳还需1个月才干长到最肥，所以估计10月10日前后是本年最佳吃蟹的季候。综合身分剖析表白，本年年夜闸蟹依然将会高开上市。
受***花费削减的影响，近年来年夜闸蟹市场的发卖一向是不温不火，估计本年市场发卖也不会有显明的好转，尤其是错过了中秋节这个最佳的发卖旺季。而对于中秋节后年夜闸蟹市场的走势，市场经销商剖析以为，本年阳澄湖年夜闸蟹的开捕时光错过了中秋节这个发卖岑岭，所以经销商都感到压力很年夜，后期走势广泛不被看好，而依照往年通例，估计跟着9月中下旬各地年夜闸蟹的年夜范围上市，市场价钱仍是有所走低的，但因为年夜闸蟹受诸多身分影响“歉收”，将会使得市场发卖乱象加剧，价钱凌乱、质量纷歧的现象依然存在。
大师一提起年夜闸蟹，总会不由自立地想到阳澄湖年夜闸蟹，实在，每年真正的阳澄湖年夜闸蟹产量很少，良多处所的年夜闸蟹都滥竽凑数是阳澄湖年夜闸蟹，也就是冒名者越来越多。据悉，阳澄湖年夜闸蟹年产量在2000吨摆布，而全国年夜闸蟹的产量是70万吨，而全国产量的一半又在江苏。也就是说，阳澄湖年夜闸蟹良多时辰是在与其地舆地位附近的“兄弟蟹”竞争。
实在这种乱象仍是缘于当局及行业并没有对年夜闸蟹市场进行加倍有力的规范，对年夜闸蟹的养殖尺度也没有相干划定。监管不到位一方面会导致市道上年夜闸蟹品德良莠不齐，另一方面则会表示在价钱存天地之别。我想，花费者对于年夜闸蟹的认知不深也是导致乱象丛生的重要原因。所以，其它年夜闸蟹产区的养殖户仍是要建立和打响真正属于本身的品牌，当局行业也要进行强化的监管，在必定水平上杜尽这种鱼目混珠乱象的持续上演。
