梭子蟹炒年糕的做法

　　做法：

　　1、准备好葱和生姜

　　2、生姜切成丝

　　3、年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好

　　4、水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

　　5、把年糕拿出

　　6、放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

　　7、用刀在三角区下端向上掀开

　　8、蟹盖就打开了

　　9、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜

　　10、去除两边的腮须

　　11、把螃蟹放在砧板上剁成两半

　　12、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

　　13、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

　　14、热锅后放入适量的色拉油

　　15、放入姜丝爆香

　　16、放入螃蟹翻炒

　　17、放入焯过水的年糕

　　18、放料酒

　　19、放入生抽和老抽

　　20、加入半勺白糖，继续翻炒

　　21、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了