斯特林大学的研究团队发现，过去五年养殖的大西洋鲑鱼欧米伽3含量显著下降。欧米伽3是大西洋鲑鱼含有的重要脂肪酸，有益于防治有益于心血管类疾病和促进儿童发育。奶粉中添加的DHA和EPA即是其中的两种。但是随着养殖大西洋鲑鱼的消费量的上涨，其欧米伽3的含量也急剧下降一半。据研究，这和其使用的饲料有关。5年前，130克的大西洋鲑就可以提供3.5克的欧米伽3脂肪酸，满足人一周的摄入量，但是现在需要吃250克才可以。虽然和绝大多数的海鱼相比，大西洋鲑鱼的欧米伽3含量仍然很高，但是需要吃更多的大西洋鲑鱼才能满足足够的摄入量。不清楚这对于其销售是好事还是坏事。总起来说，这和其采用的饲料变化有关。大西洋鲑鱼的欧米伽3来源于其饲料鱼，比如凤尾鱼等。之前这个比例能达到80%，但是随着养殖量的扩大，现在可能只有20%左右。因为虽然三文鱼的养殖量可以扩大，但是凤尾鱼等仍需要海洋捕捞，其总量是有限的。目前，相关业者正在研究从其他途径能补充大西洋鲑欧米伽3的摄入量，比如某些海藻。数据翻译整理自FIS
