本土农产品迎合消费升级需求，一要改良外观与口感，二要提升生态品质。 衡山县发展稻田养鱼，以“稻底鱼”打造生态名片，鱼稻飘香效益好。省畜牧海产局局长袁延文调研后称，衡山县发展稻田养鱼，让生态种养理念扎根千家万户，找准了农业供给侧改革的切入点。 种粮大户纷纷念“渔经” 金秋10月，一季稻已经收割。衡山县长江镇新泉村种粮大户罗绍祥雇请挖机，在田里开沟，准备再扩100亩稻田养鱼。 近两年来，罗绍祥稳步发展稻田养鱼300亩，每亩收入逾6000元。眼见效益好，其他种粮大户也开始“跟风”。同村的罗谷新等7户天天围在田垄，看开沟标准，问鱼苗来源，各自盘算计划，小则几十亩，大则上百亩，也要发展稻田养鱼。 而在10多公里外的萱洲镇，种粮大户赵杰勇已发展稻田养鱼600亩，争创有机品牌，带动了周边13个种粮大户加盟，产销一体化发展稻田养鱼。 今年，衡山县扶持60多个大户，示范稻田养鱼7000多亩，户户显著增收。眼下，10多个贫困村已向县畜牧海产局申请，要求立项扶持稻田养鱼，争“抢”技术员驻村指导。 稻田养鱼本是山丘区农民的老传统，多年沉寂后又流行起来，原因何在？ 县畜牧海产部门分析，过去一家一户搞几亩稻田养鱼，管理耗工太多，增收几千元，吸引力不大。如今大户种田，稻田养鱼上规模，效益非常可观。粗略估算，罗绍祥今年300亩稻田养鱼，毛收入不低于180万元。 “稻底鱼”是生态活广告 衡山县的稻田养鱼，上面种优质稻，下面养鲤鱼和鲫鱼。按一般水平，每亩产鲜鱼50公斤，市场价每公斤40元左右，仅鱼的收入即达2000元。 稻田养鱼，增收潜力最大的还是水稻。赵杰勇的600亩稻田养鱼，今年全部种植高档优质稻“沁香一号”，每丘田四周开沟，水浅时鱼就在沟里活动；禾蔸间距加大，方便鱼游觅食。虽然单产只有350公斤左右，按40%的出米率，可加工国家一等优质米140公斤，每公斤卖价高达70元，每亩水稻收入近万元。 养鱼的稻田，同样种水稻，为何生产出“天价米”？秘密还是在鱼身上。 “众所周知，稻田打农药就养不了鱼，‘稻底鱼’是生态活广告。”县畜牧海产局局长颜昌茂介绍，稻田养鱼是一个绿色循环系统：水稻为鱼提供氧气、遮阴，以及禾花等食物；鱼为水稻除草、松泥、吃害虫，鱼粪肥田。为确保鱼的成活率，种植水稻不可打化学农药、除草剂，这样生产的稻谷和鱼都是原生态食品。 “生态不生态，稻田养鱼来作证。”赵杰勇说，稻田养鱼，大米更清香，鱼肉更细嫩。因此，他生产的香米、鱼，尽管售价不菲，并都被“回头客”订购一空，不愁卖。 “农旅结合”拓宽增收路 除了米和鱼的增收，稻田养鱼还发挥休闲观光功能，“农旅结合”拓宽农民增收路。 在衡山县的白果、福田铺、开云等乡镇，具有经营头脑的农民利用线上线下多种平台,展示梯田稻鱼景观，吸引广大摄影爱好者现场体验，推广集“观梯田美景、品农家美味、宿乡村小院”于一体的南岳周边生态游，带动生态稻米、优质田鱼在家门口就卖出了好价钱，引导绿色消费。 今年国庆假期，衡山县在萱洲稻田养鱼科普实验基地推出田鱼文化系列活动，每天吸引游客上万人，带动数十家“农家乐”生意红火。 赵杰勇的农庄提供从稻田养鱼、游道观鱼、生态餐厅吃鱼一条龙服务。前来休闲的游客高卷裤腿，或赤手空拳，或用网篮、簸箕，在水田里展开捉鱼游戏。 “稻田抓鱼像钓鱼，游客免费体验抓鱼乐趣，抓到的鱼按每公斤40元至60元的价格，由游客带走或送餐厅加工后现场品尝。”7天假期，赵杰勇的农庄毛收入超过20万元！ 县里计划，未来5年，全县稻田养鱼每年扩大1万亩，春天主办油菜花节，主推“花港观鱼”；秋天开展美食节，主推“趣味捕鱼”；依托南岳周边的自然美景，呈现传统的自然生活场景，推进“农旅结合”，满足消费升级需求。
