海胆炖蛋的做法

   【主料】獐子岛紫海胆

   【辅料】

   鸡蛋、清水、小葱

   【做法】

   1、带着手套，将海胆撬好装在盒子里，300g左右的海胆需要2只大鸡蛋；

   2、鸡蛋加入等量的水，打散；

   3、放入蒸锅中，蒸到六七成熟（就是刚刚有些凝固时）；

   4、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬撒上剁碎的葱花就可以；

   备注：海胆黄本身就有微微鲜咸味，可以不加任何调料。

   【营养师分析】

   本菜品鲜嫩可口，自然鲜咸，具有养颜美肤的功效。