“十一”过后正是吃虾爬子的好时候，19日，记者走访了哈市道里菜市场、横道市场、哈达友谊农贸市场、哈达海产批发市场发现，今年的虾爬子不仅个头大、饱满度好，价格较去年同期降了3成。 走市场：虾爬子20多元一斤同比降3成 “今年这虾爬子的价格真是便宜，一斤刚25元，昨天买了2斤没吃够，今天专程过来再买3斤。”在哈达海产批发市场，市民陈女士对记者说。正在帮陈女士装虾爬子的海鲜摊老板表示，10月过后虾爬子的量就上来了，价格低、肉还肥，绝对是食用的好时候，买的人特别多。 哈达友谊农贸市场的一名摊主告诉记者，今年虾爬子的价格较去年同期便宜不少，降了3成，去年虾爬子最低也要30元一斤，今年最便宜的只要20元一斤，别看价格便宜了，质量可一点也没降，全是新鲜活蹦乱跳的，个头也大。 在采访中，多名海鲜摊主告诉记者，近几年由于虾爬子的产量减少，价格每年都会上涨一些，可是今年虾爬子产量高，价格一下就降了不少，降了3成左右。从目前看来，现在的价格还没有到最低点，过段时间可能会再降点，预计在元旦和春节的前夕，价格可能会有小幅上涨。 怎么选：外壳发青发亮肉质坚实为好 哈达海产批发市场一家海鲜店老板刘永春介绍，挑选新鲜的虾爬子首先要观察虾体的颜色，发亮、发青的是新鲜的，如果颜色比较黑、不亮，那么就是不新鲜的。除此还可以看虾头，如果虾头软，看似快掉的也不新鲜。另外从虾的爪子上面也可看出，爪子发红的虾是不新鲜的，发青才是好虾。要选择肉质厚实的虾，可以用手轻轻捏一捏虾，坚实有弹性的一般肉质比较丰厚。 很多人都喜欢吃母虾爬子，那么选购的时候就不要盯着“大个头”的选了，因为区别虾爬子公母的最直接方法就是看大小，母的虾爬子个头通常较公虾爬子小很多。母的与公的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，公的虾爬子在颈部最下端大爪下有一对小爪，母的则没有。 要谨记：不要和西红柿南瓜一起吃 在吃虾爬子的时候，小伙伴们要注意什么呢？国家高级营养师、中国养生指导讲师联盟主席殳荣表示，虾爬子营养丰富、味道鲜美、肉质松软，极易消化，对身体虚弱人群是极好的食物；其蛋白含量高而脂肪含量较低，同时还含有丰富的镁、锌、铜等矿物质，能够很好地保护心血管系统。 需要注意的是，母虾爬子的胆固醇含量很高，所以血脂、血胆固醇特别高，必须严格限制胆固醇摄入量的病人需绝对禁止食用虾爬子，尤其是母虾爬子。此外，虾爬子是不能跟西红柿一起吃的，不然会在人的身体里面形成剧毒，虾爬子还不能跟南瓜一起吃，容易造成身体瘙痒不适，影响健康。 提个醒：虾爬子最好不要生吃 虾爬子的食用方法很多，生食、蒸、煮、炒、椒盐均可，还可以把虾肉取出来做成丸子、包子、饺子的馅料等。记者了解到，有不少市民喜欢将虾爬子腌制后生吃。对此，殳荣表示，虾爬子最好还是不生吃。虽然在腌制的过程中，经过白酒和食盐消毒，但每个人加工手法不一样，而且鲜活虾爬子也可能会携带寄生虫及部分细菌，建议市民最好是煮熟了再吃。而且吃虾爬子最好就是用蒸、煮的方法烹调，原汁原味，同时对维生素的破坏比较小，而生食则存在安全隐患。虾爬子性寒，搭配姜汁食用既可去腥增香，使味道更加鲜美，还可中和虾爬子的寒性。
