彩虹鲷，俗称红罗非鱼，它是罗非鱼属内种间杂交选育而成的新品种，颜色鲜艳，酷似海水真鲷。杂食性，生长速度快，耐低氧，适应能力强，海水或者淡水都可以养殖，是酒楼的宴客佳肴。相比黑罗非鱼，彩虹鲷市场需求稳定、效益较好，目前在福建漳州地区每年有 4-5 万吨的产量。
福建漳州龙海程溪镇部队农场林金问，是个有 25 年养殖经验的精干养殖户，擅长高密度养殖彩虹鲷，通过周密安排 3 口塘养殖计划，曾创下 3 口塘(共 24 亩)共出鱼 2000 担，平均亩产超过 8300 斤。除去混养的其他家鱼(两年清塘)，彩虹鲷的亩产也在 7000 斤以上。这样的高亩产成绩，即使是抢食凶猛、长速更快的黑罗非鱼也极少能够达到，何况是吃食斯文、卖鱼规格较小(一般卖鱼规格在 9 两上，太大规格的鱼中不要) 的彩虹鲷。
经林金问(左)的规划，24 亩池塘得到充分的利用。
林金问告诉《农财宝典》记者，除了高产外，他养的彩虹鲷还不怕高温、不怕冻。他都有什么秘诀呢?
3口塘分工养殖
勤投料两年可养两批鱼
“养鱼关键三点——管理、苗种和 饲料”，林金问介绍，管理是养殖户自身参与最多、最可控的一环，养殖规划是管理的其中一部分，做好养殖规划可有效提高池塘利用率和养殖效益，3 口塘在其精密规划下不亚于一个大养殖场的产量。
林金问的3口塘分别为4亩、8亩和 12 亩，他按照 2 年一个周期对这三口塘做了规划：
1、提前一年 6 月在小塘投放 20 万尾 7 朝规格的彩虹鲷苗，养到第一年清明达到 20 尾 / 斤规格(养成 16 万尾)，分别向中塘和大塘过塘 9 万尾和 7 万尾，鱼苗过塘后，小塘继续放朝苗标粗下一批鱼苗。
2、过塘到大塘的鱼苗养到第一年 9 月时，约有 2 万尾鱼已达出鱼规格，捕大留小卖鱼后继续养殖;而过塘到中塘的鱼苗养到 9 月可达 0.5 斤 / 尾，大塘出鱼后可搬一部分鱼到大塘养殖，两个塘均可在立冬前再出一次鱼。
3、两个塘养至农历 12 月至春节价格上升时，又可再出鱼一次;此后连续出鱼至第二年 4 月卖完。
4、待第二年 4 月大塘和中塘出完彩虹鲷后，即可将小塘提前标粗的鱼苗过塘开始第二批鱼养成，最快第二年 8 月即可出鱼一次，按照上年的养殖规划过塘、出鱼，直至第三年 6 月清塘。“两年养两批，第一批鱼第二年 4 月出完，第二批鱼第三年 6 月出完后清塘，小塘在第二年 4 月即可清塘，3 口塘的养殖周期都是整整两年共 24 个月。”
从林金问的鱼塘管理中不难看出，他对卖鱼时间也是有规划的。“养鱼要算季节卖鱼，会养鱼更要会卖鱼，比如中秋价格不错就可以卖鱼”，他介绍，每年 4-8 月、中秋和春节期间价格都会比较好，尽量避开立冬期间出鱼，因为担心鱼过不了冬，立冬时出鱼的人多、价格被拉低，效益差。
为了让鱼长得快，林金问十分舍得投料，从不按鱼体重比例投料，只要鱼能吃就喂，这几年一直使用恒兴罗非鱼料。以标粗塘为例，20 万尾的小苗第一天就投料十多斤，此后每天投料量有增无减，特别是投苗一周内粉料投喂量十分充足。“我情愿多投料，吃不完还有混养的杂鱼可以吃，所以尽量喂足，避免投料因素造成鱼苗规格不均匀。” 此外，为了防止山区飞鸟吃鱼苗，他还专门在标粗塘上盖了一张防鸟网，每批苗标粗成活率高都有八九成。
病害勤预防
提前杀虫改底好过冬
养了多年鱼的林金问，经验丰富，看水色就能对水质和病害情况判断一二。例如，如果下风口的水色本该是绿色的，如果变色则表明有虫，如果杀了虫后水还没有变回颜色，则十有八九是倒藻了。
跟黑罗非鱼养殖一样，在高温期彩虹鲷也最怕亚硝酸盐高，控制不好就会发病死鱼，对于高温期流行的链球菌病，很多养殖户都是用药拌料投喂治疗，同时减少投料缓解。但是，林金问在高温期的投料量却不减反增，照样每天投料充足，他表示高温期是鱼长速最快的季节，怎么可以白白浪费呢?
“高温期的亚硝酸盐不容易压下去，会一直反复，我的做法是经常泼速效降亚硝酸盐药物，接着泼降解氨氮的沸石粉，沸石粉起效会慢一点，心不要太急”，林金问告诉记者，在高温期必须持续降亚硝酸盐，泼药可以分解一点是一点，泼了鱼就会吃料，不要不舍得花这些钱，不泼肯定得死鱼，那样损失更大。此外，他通过拌料内服增强鱼的体质，经常拌喂三黄散等中草药类，特定季节做好杀虫、解毒工作。“搞好水和体质，让鱼在塘里的每一天都能吃料、增加体重。”
彩虹鲷属于暖水鱼类，在南方某些地区可以自然越冬，但前提是底质要搞好，如果底质差，鱼沉不下去就会被冻伤。为了让鱼自然越冬，林金问冬前就开始做工作——杀虫、杀菌、改底三部曲，杀虫工作在农历九月底前完成，农历十月完成杀菌，元旦后用底改产品。“冬前用药主要是翻底、除臭，用完药后要及时解毒。”按照这种方式做冬前预防，在某年水温低至 -5 摄氏度的时候，林金问的鱼塘都没有死鱼。
标粗池上的防鸟网，有效避免了飞鸟捕食鱼苗。
林金问养鱼高产的秘诀是投料足。
