海鲜店分上下两层，二楼是装修高端的包厢，一楼是干净整洁的大厅、可容纳数十张餐厅，经营面积达1000多平方米。南海网记者 刘丽萍 摄三亚肥婆海鲜店是一家老品牌餐厅，经营30年来却无一投诉，经常有知名影视明星光顾，被当地人称为“明星餐厅”。值得一提的是，走进这家店，最吸引眼球的不是别致的装修、活泼乱跳的海鲜，而是正墙上一排明星照：这是来店里吃海鲜的影视明星与老板娘“肥婆”的合影，有濮存昕、胡军、马伊琍夫妇、黄晓明……多达数十位，大部分都是一线巨星。如何吸引明星来吃饭?肥婆只是笑称：“菜香不怕巷子深。”的确，在餐厅正前方的墙上挂了11个各个部门颁发的荣誉奖章，包括“三亚市海鲜排挡诚信经营示范单位”、“文明经营海鲜饭店示范单位”、“三亚用户满意品牌”、“放心消费示范单位”等，这些沉甸甸的荣誉也许就是最好的代言。成功“秘诀”——诚信经验不欺客“肥婆”从1986年涉足餐饮业到现在，已经有30年的时间，起初只是迫于生计，而今却变成她的事业和责任。一路摸爬滚打，从一个不起眼的夜宵摊发展成如今高端的海鲜餐厅，“肥婆”已然成为三亚响当当的餐饮品牌。做餐饮，诚信和服务就是成功的“秘诀”。对于这句话，余小叶深谙其中的道理。“很多人问我，你的餐厅能做这么大，成功的秘诀是什么?我只会说不骗人，不占顾客便宜。”余小叶告诉记者，诚信经营、服务用心不是挂在嘴上，这么多年来，她每天坚持自己上市场选食材，目的就是挑选最新鲜、最放心的海产品，让顾客吃得满意、吃得放心。这也让她练就了一双挑海产品的“火眼金睛”，螃蟹、螺、虾、贝等，她只要看一眼就能辩认出是野生还是养殖，是否新鲜可口。俗话说“众口难调”。除了精选食材，余小叶很注重创新菜品，虽不是厨师出身，却有着不一般的“味蕾”，目前店里有100多道不同口味的海鲜，其中大部分都出于她本人的“灵感”。诚信经营从细节入手。据了解，肥婆海鲜店是三亚第一家使用公平秤和四联单的店铺，政府还没要求，他们就已经在用，并且得到顾客的一致好评。海鲜池里的每一类海鲜，都按物价部门的价格销售，客人选好后，放在公平秤上称量;点单使用四联点菜单，一份给客人、一份给我们、一份给厨房、一份给传菜员;点完单后，与客人核对，核对无误，客人在点菜单上签字确认。多年来，三亚肥婆海鲜店一直顾客盈门，回头客爆满。余小叶说，三亚是座旅游城市，每天成千上万的游客从各地而来，我们是服务行业，希望游客在享受风景的同时，也能尝到地道的海味。三亚肥婆海鲜店夜景。南海网记者 刘丽萍 摄
