据消息晨报讯，本年，因为天气原因，年夜闸蟹上市时光有所推迟。受前期洪涝灾难以及随后的高温气象等影响，本年阳澄湖年夜闸蟹产量并不算年夜。是以，价钱上涨了20%至30%，价钱有看到达近10年来的新高。
金风抽丰起，蟹脚痒。昨天，姑苏市阳澄湖年夜闸蟹开捕节开启，本年的阳澄湖年夜闸蟹正式上市。
据悉，本年的年夜闸蟹因为天气原因上市时光有所推迟，且产量不年夜，与往年"小年"基础持平。受到供需关系影响，本年阳澄湖年夜闸蟹的价钱上涨了20%至30%，价钱有看到达近10年来的新高。
阳澄湖年夜闸蟹迎来第一捞
本年9月23日是阳澄湖年夜闸蟹正式开捕的日子，为此，阳澄湖年夜闸蟹行业协会特意举行了开捕节，这意味着本年的阳澄湖年夜闸蟹将正式进进人们的餐桌。
相城区是阳澄湖年夜闸蟹的重要原产地，是名副实在的"阳澄湖年夜闸蟹之乡"。
记者昨天在姑苏市阳澄湖生态休闲旅游度假区莲花岛西咀公园看到，蟹农们驾驶着渔船驶出船埠，将已捆扎好的蟹篓捞起。
因为捕蟹须要在夜间进行，是以这"第一捞"现实上是捞起昨晚已经布下的蟹篓。带着一只只张牙舞爪的年夜闸蟹，2016阳澄湖年夜闸蟹第一捞回来。
据悉，本年新颖出湖的"第一捞"年夜闸蟹再次花落京东生鲜，这已是京东自2012年与阳澄湖年夜闸蟹协会树立计谋合作伙伴关系以来，第3年拿到阳澄湖年夜闸蟹开湖"第一捞"。
随后，在现场举行了百人品蟹运动，100位门客在现场配合品尝了本年新捕捞的阳澄湖年夜闸蟹。
上市时光推迟产量削减
阳澄湖年夜闸蟹是季候性美食。本年，因为天气原因，年夜闸蟹上市时光有所推迟。同时由于本年中秋比拟早，是以年夜闸蟹没能爬上中秋节的餐桌。同时，本年阳澄湖年夜闸蟹受前期洪涝灾难以及随后的高温气象等影响，产量并不算年夜。
据工作职员先容，本年姑苏地域6至7月多雨，导致水草大批糜烂，影响了年夜闸蟹的生涯情况;尔后又呈现了连续的高温气象，水温过高就会影响年夜闸蟹脱壳，甚至导致年夜闸蟹逝世亡。
据先容，往年因为天气原因，阳澄湖年夜闸蟹减产严重;本年比往年产量小幅上涨5%摆布。估计本年的年夜闸蟹产量约2100吨。
据姑苏市农委工作职员先容，本年年夜闸蟹的总体规格比拟往年略偏小，但品德精良。
依据9月19日的抽检数据显示，螃蟹均匀规格为3.15两/只，此中雄蟹3.6两/只、雌蟹2.69两/只，与往年同期比拟约低4.5%。
据先容，一只年夜闸蟹平生脱壳多次，本年年夜闸蟹最后一次脱壳较晚，脱完壳还须要1个月时光才干长到最肥。估计本年10月中下旬是本年最佳吃蟹时光。
一家阳澄湖年夜闸蟹专卖店的工作职员先容，本身店里本年阳澄湖年夜闸蟹的价钱比拟往年同期上升15%摆布。不外，往年的价钱受到"三公花费"等各类身分的影响，较为特别，本年的价钱虽同比有所上浮但也算是正常。
单只年夜闸蟹出水价70元到100元
不外，本年阳澄湖年夜闸蟹价钱则比往年上浮了20%至30%，可能创近10年来新高。本年年夜闸蟹价钱公四母三规格(公蟹每只4两，母蟹每只3两摆布)单只出水价约220元/斤。也就是说，单只螃蟹的价钱在70元到100元摆布。
记者在一家阳澄湖年夜闸蟹常务理事单元的网店中看到，该店最低价钱的套装为雄蟹3.2两、雌蟹2.2两3对装售价388元，此外还有雄蟹4.0两、雌蟹3两3对装售价628元，雄蟹4.4两、雌蟹3.4两4对装售价1398元，雄蟹雄蟹5.0两、雌蟹3.8两4对装售价2188元。正宗的阳澄湖年夜闸蟹售价不菲。
记者在京东商城看到，年夜闸蟹礼券发卖火爆，今朝销量最高的一款年夜闸蟹预售礼券已经发卖1万余张，价钱从158元到1388元不等。在开捕节之后，商家将陆续发货。
电商成为主流发卖平台
江苏省姑苏市阳澄湖年夜闸蟹协会秘书长严金虎说，从2010年起，阳澄湖年夜闸蟹便已退出农贸市场，只经由过程专卖店、超市以及颠末授权的高级酒店、电商平台来发卖。
据流露，往年阳澄湖年夜闸蟹电商渠道发卖量跨越60%;本年，京东、1号店等电商平台都已经与阳澄湖年夜闸蟹行业协会签署协定，包管全平台正品。本年，京东与1号店将力争实现平台总销量占整体市场的50%。
据阳澄湖年夜闸蟹行业协会统计，2015年阳澄湖年夜闸蟹产量仅约2100吨，但花费者吃失落的"阳澄湖年夜闸蟹"却到达20000吨，花费者买到正宗阳澄湖年夜闸蟹的概率只有10%。是以，在哪里能买到正品，成为了花费者选择花费渠道的身分之一。
京东表现，为了包管花费者吃到新颖正宗的阳澄湖年夜闸蟹，本年，京东生鲜专门在阳澄湖畔设立协同仓，新颖出湖的年夜闸蟹，被捆扎后，将当即送往协同仓进行急速冷冻分装，继而发往全国，缩短了配送流程。
与此同时，依据蟹农的出货时光每2小时一次轮回接货，包管当天出水的活蟹在阳澄湖当地快速包装、分拣、冷冻。经由过程京东下单，北京地域的花费者最短可在当天内收到刚出湖的新颖年夜闸蟹，全国跨越170个城市可享受到48小时之内收货。
开捕前的年夜闸蟹不满是假的
既然昨天才正式开捕，是否意味着此前在市道上发卖的"阳澄湖年夜闸蟹"都为冒充呢?现实上并不是如许的。
据姑苏阳澄湖年夜闸蟹行业协会副会长周雪龙先容，开捕日是行业协会依据蟹的发展情形定的一个适合捕捞的日子，并非强迫性质的真正开捕日期。事实上蟹农可以自行决议捕捞时光，不外此前恰是螃蟹脱壳和发展最快的时代，一般蟹农也不舍得等闲捕捞。
一位花费者表现，本身曾德律风预订行业协会所承认的一家店肆的年夜闸蟹，获得的回答是23日后才开售。
记者懂得到，阳澄湖每年开湖捞蟹的日子都是由本地当局断定，固然确定也得听蟹农的看法，但市场身分显然起到很年夜的决议感化。有蟹农直白地告知记者，开湖时光要看蟹的发展，但更要看市场。
记者从多家蟹商处懂得到，每年国庆前发卖的年夜闸蟹至少要占全部蟹季的百分之三四十，所以无论蟹商仍是蟹农，只有拿下中秋、国庆前的销量才干算是结壮。
据江苏当地媒体报道，有蟹农表现，开捕节是每年当局依据情形断定的一个集中开捕、年夜面积宣扬的日子，蟹农是可以自立选择开捕时光的。
"前段时光中秋节，很多多少老客户要买蟹，固然那时辰蟹还不是很成熟，可是为了维系关系，仍是提前捕捞拿出来卖了。"提起近日有媒体报道的9月23日之前出来的蟹都是假的风闻，该蟹农很是委屈，"确切有良多外埠年夜闸蟹浑水摸鱼，以假乱真，可是我们出售简直实是正宗的阳澄湖年夜闸蟹，一棍子打逝世太冤了。"
花费提醒：若何遴选年夜闸蟹?
中国海产畅通与加工协会河蟹分会副秘书长邹国华先容，2015年全国河蟹产量为82.33万吨。此中，阳澄湖年夜闸蟹产量的官方数据为2000吨摆布。也就是说，每400余只蟹里，才有一只出自阳澄湖。
那么若何甄别真正的阳澄湖年夜闸蟹呢?最简略的措施是看年夜闸蟹所佩带的"防伪戒指"。
据懂得，协会依据每个蟹农养殖水域的面积，盘算出年夜闸蟹的数目，售卖响应数目的蟹扣，大要依照每亩发放300个。
且每年的蟹扣设计都纷歧样，本年的防伪专用标识是新版，由地舆标记产物专用标记、著作权标识和专利构造件构成，防伪专用标识正面为3D彩色印刷的专用标识，后背数码则为绿、蓝、红3色，而数码上、下端共摆列一次性印刷的14种分歧专色。构造件合适国度食物卫生平安请求。
花费者打开防伪专用标示，后背显示12位防伪码，就可以经由过程微信、德律风、收集等方法检验了。
可是今朝市道上还呈现了很多"洗澡蟹"。顾名思义，洗澡蟹就是一些蟹商，从其他地域购置年夜闸蟹后，放在阳澄湖里养殖一小段时光再出售;由于其原始发展情况并非是阳澄湖，只是进往"洗了个澡"，是以被叫做洗澡蟹。
不外有业内助士先容，洗澡蟹由于蟹种与阳澄湖年夜闸蟹雷同，是以现实上即使是业内助士也不轻易辨别。
