2016年10月26日，由大鹏新区文体旅游局、深圳市烹饪协会、大鹏新区旅游协会主办的首届大鹏新区“新地杯”海鲜烹饪大赛在新地假日海湾酒店隆重举行。深圳经济的高度发展，世界各地的美食在深圳落地生根，百花齐放。然而，大鹏新区作为深圳的“文化之根”，是深圳非物质文化遗产的瑰宝。大鹏新区文体旅游局的刘峰局长表示，本次海鲜烹饪大赛的开展，不仅展现了深圳的本土饮食文化，同时更有利于建立大鹏新区的海鲜饮食文化品牌，促进新区建成具有大鹏特色的现代化国际化生态型先进海滨城区的目标，突出新区旅游特色，释放新的活力，创造旅游空间，促进大鹏新区旅游业的发展。 比赛当天，现场有大鹏新区当地的几十家位餐饮企业的厨师精英代表比拼海鲜料理，各家师傅纷纷亮出拿手绝活。如果说海鲜要以“鲜”取胜，他们就是把握新鲜到极致的人。本次大赛只选用大鹏新区的海鲜产品作为原材料，一道道生鲜在大厨们的手下迅速“变身”，不用多久，海鲜菜品就活色生香地摆在了观众和评委面前，包括海鲜热菜、海鲜风味冷菜拼盘，还有海鲜原料现场雕刻，只见一道道海鲜菜肴成型美观，汁芡适度，色泽自然，装盘协调，质感鲜明，引得评委们频频点头称赞。 《荷塘碟影》、《香酥凤尾炸虾球》、《富贵石榴虾》……让人目不暇接，参展的海鲜菜肴更是勾住了前来观战的同行、市民们的食欲，人们纷纷驻足欣赏、拍照，仿佛要一窥烹制美味海鲜的诀窍。 本次海鲜烹饪大赛的组委会派出深圳厨艺界的精英：中国烹饪大师董玉振、黄泰民、张亚太、江本华、王显军、李权霖齐聚一堂，担任大赛评委。评委代表，香格里拉酒店中餐总厨董玉振大师表示，本次大赛使用的海鲜品种繁多，而选手们烹调海鲜的方式更是五花八门，以简单而常见的海鲜为主料，辅以蔬菜、佐料、特产，再结合优秀技法或时下流行的烹饪技巧，让大鹏新区的本地海鲜与各种食材搭配都相得益彰，老菜新做。董玉振大师还表示，越简单的食材便越能体现选手们的烹饪水平及美食理念，本次大赛的参展作品装盘精致，色香味俱全，令人眼前一亮，惊艳十足。 最终，深圳市法官培训中心的厨师代表肖笛凭借《乡菊》这道佳肴获得了专家评委们的青睐，突出重围，一举夺魁，获得大赛金奖，他的作品雕刻精致无比，将平平无奇的胡萝卜雕刻成鱼跃龙门的金鼎，造型精美，一看便知其功力深厚。信昌鹏城人家海鲜酒家的曾科考，东山珍珠岛酒店的吴国东，深圳市百纳海酒店有限公司的邱运来则获得金奖。 深圳市首届海鲜烹饪大赛圆满收官。深圳市烹饪协会黄平会长表示，本次大赛不仅能够提高深圳餐饮从业人员的技能水平，是一次深圳本土饮食文化的交流与学习的平台，将为大鹏新区的餐饮企业品牌注入了不断提升的动力，从而推动大鹏餐饮市场健康发展。（深圳特区报 记者 王小可 通讯员 何平文/图） 2016年10月26日，由大鹏新区文体旅游局、深圳市烹饪协会、大鹏新区旅游协会主办的首届大鹏新区“新地杯”海鲜烹饪大赛在新地假日海湾酒店隆重举行。深圳经济的高度发展，世界各地的美食在深圳落地生根，百花齐放。然而，大鹏新区作为深圳的“文化之根”，是深圳非物质文化遗产的瑰宝。大鹏新区文体旅游局的刘峰局长表示，本次海鲜烹饪大赛的开展，不仅展现了深圳的本土饮食文化，同时更有利于建立大鹏新区的海鲜饮食文化品牌，促进新区建成具有大鹏特色的现代化国际化生态型先进海滨城区的目标，突出新区旅游特色，释放新的活力，创造旅游空间，促进大鹏新区旅游业的发展。 比赛当天，现场有大鹏新区当地的几十家位餐饮企业的厨师精英代表比拼海鲜料理，各家师傅纷纷亮出拿手绝活。如果说海鲜要以“鲜”取胜，他们就是把握新鲜到极致的人。本次大赛只选用大鹏新区的海鲜产品作为原材料，一道道生鲜在大厨们的手下迅速“变身”，不用多久，海鲜菜品就活色生香地摆在了观众和评委面前，包括海鲜热菜、海鲜风味冷菜拼盘，还有海鲜原料现场雕刻，只见一道道海鲜菜肴成型美观，汁芡适度，色泽自然，装盘协调，质感鲜明，引得评委们频频点头称赞。 《荷塘碟影》、《香酥凤尾炸虾球》、《富贵石榴虾》……让人目不暇接，参展的海鲜菜肴更是勾住了前来观战的同行、市民们的食欲，人们纷纷驻足欣赏、拍照，仿佛要一窥烹制美味海鲜的诀窍。 本次海鲜烹饪大赛的组委会派出深圳厨艺界的精英：中国烹饪大师董玉振、黄泰民、张亚太、江本华、王显军、李权霖齐聚一堂，担任大赛评委。评委代表，香格里拉酒店中餐总厨董玉振大师表示，本次大赛使用的海鲜品种繁多，而选手们烹调海鲜的方式更是五花八门，以简单而常见的海鲜为主料，辅以蔬菜、佐料、特产，再结合优秀技法或时下流行的烹饪技巧，让大鹏新区的本地海鲜与各种食材搭配都相得益彰，老菜新做。董玉振大师还表示，越简单的食材便越能体现选手们的烹饪水平及美食理念，本次大赛的参展作品装盘精致，色香味俱全，令人眼前一亮，惊艳十足。 最终，深圳市法官培训中心的厨师代表肖笛凭借《乡菊》这道佳肴获得了专家评委们的青睐，突出重围，一举夺魁，获得大赛金奖，他的作品雕刻精致无比，将平平无奇的胡萝卜雕刻成鱼跃龙门的金鼎，造型精美，一看便知其功力深厚。信昌鹏城人家海鲜酒家的曾科考，东山珍珠岛酒店的吴国东，深圳市百纳海酒店有限公司的邱运来则获得金奖。 深圳市首届海鲜烹饪大赛圆满收官。深圳市烹饪协会黄平会长表示，本次大赛不仅能够提高深圳餐饮从业人员的技能水平，是一次深圳本土饮食文化的交流与学习的平台，将为大鹏新区的餐饮企业品牌注入了不断提升的动力，从而推动大鹏餐饮市场健康发展。（深圳特区报 记者 王小可 通讯员 何平文/图）
