历代以来，中外文学家的描述给牡蛎的美味涂上种种诱人色彩。俄国作家契诃夫有一部短篇小说的名字就叫《牡蛎》，写的是法国经济危机时期一个孩子对于牡蛎的向往。据说法国人对牡蛎最为痴迷，浓厚的牡蛎情结让法国人对牡蛎有着无休止的垂爱。 在威海，有“冬吃牡蛎夏吃蛤”的说法。时下，又到了牡蛎最肥美的时节，目前威海海产品批发市场带壳牡蛎每公斤价格在6元左右。据养殖户介绍，目前市场牡蛎的价格同比往年是略有偏高。据调查显示，由于目前威海当地的牡蛎刚刚上市，所以市场价格明显走高，伴随牡蛎的大量上市，市场的销量还会大增。业内人士分析认为，受今年夏季持续的高温天气的影响，对牡蛎的产量造成一定的影响。由于后期还会有更多养殖户陆续收获牡蛎，市场货源充足，价格走势将会逐渐趋于平稳，但同比去年，市场价格还是会有所上升的。 近来鲜鱼市场的货源整体还是较为的充足，市场主要品种价格有升有降，目前市场新鲜大鲅鱼每公斤价格在26-32元，新鲜小鲅鱼的价格在16-20元；新鲜小黄花鱼每公斤价格上涨至24-30元，新鲜中带鱼每公斤价格在36-40元，新鲜海捕大牙鲆鱼每公斤价格在60-70元。从目前市场主要鲜鱼品种的价格走势来看，市场价格普遍比去年同期有所偏低。据归航的渔民介绍，今年海里的资源还是较为的丰富，鲅鱼、带鱼的捕捞量较大；而据市场经销商介绍，货源充足而销售平淡，是导致当前鲜鱼价格上涨乏力的主要原因。
