图为厨师正在摆设美食。图为评委正在为参评美食品鉴打分。 图为参加评选的海鲜美食。 （本网记者 叶伏国） 10月31日，“海鲜宁德 美食圣地”宁德市首届十大海鲜系列名菜评选活动决赛暨颁奖仪式举行。当天，通过参赛者烹饪比拼、专家现场评比，决出了“宁德十大海鲜热菜”、“宁德十大海鲜冷菜”、“最具创意烹饪奖”、“最具推广价值奖”、“最受民众喜爱奖”、“最具地方海鲜特色奖”等奖项。 据现场评委介绍，此次海鲜菜肴的评分标准包括了口味与口感、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用、营养与卫生等5个方面。 宁德素有“中国大黄鱼之乡”美誉，海域面积4.46万平方公里，浅海面积9.34万公顷，滩涂面积4.36万公顷，海产资源极为丰富，盛产着大黄鱼、对虾、石斑鱼、二都蚶、剑蛏等海味珍品。 近年来，随着宁德旅游的兴起，丰富的山海美味备受游客青睐，当地积累下来无数美食的历史渊源、典故以及做法、吃法，也让游客津津乐道。 主办方介绍，此次活动旨在为弘扬宁德地方特色海鲜饮食文化，推介和打造本土海鲜餐饮品牌，充分展示和交流特色海鲜菜肴的烹饪技艺，不断开发特色菜品，促进地方特色海鲜文化的健康发展。 据悉，此次活动于6月7日正式启动，共吸引了来自福安、福鼎、霞浦、蕉城等县市区的餐饮企业，共计推送63道菜肴参赛。其中33道为热菜，30道为冷菜，涵盖了大黄鱼、海参、跳鱼、二都蚶、石斑鱼、鲍鱼等宁德特色海鲜食材。 在“十大海鲜系列名菜”评选活动结束后，将即时启动“十大海产名品”和“我最爱吃的十大海产品”评选，历时3月余，分为推荐、公投投票、专家评审和发布等4个环节进行，将通过网站、微信、评委评审等多种方式评选。
