福建牡蛎
它是牡蛎中的“土豪金”
福建研发出“金牡蛎1号”，外壳呈金黄色，还能生吃；我省生食牡蛎有望不再靠进口
“金牡蛎1号”，外壳呈金黄色
台海网(微博)11月29日讯 据海峡都市报报道，牡蛎也将披上“土豪金”。记者昨日从福建省水产研究所获悉，我省研发出了“金牡蛎1号”，这种牡蛎不仅外壳呈金黄色，还能够生吃。目前“金牡蛎1号”已在泉州深沪湾试养，走向市场后，有望打破我省生食牡蛎全部进口的格局。
保守预期5元/个
据了解，2008年起，省水产研究所开始了牡蛎新品种的研发，至2012年培育出速长-黄壳色葡萄牙牡蛎新品系，俗称“金牡蛎1号”，并建立了与福建海区特点相适应的高效单体牡蛎养殖模式，在昨日的海洋科技成果转化推进会与企业进行了签约。
据省水产研究所研究员曾志南介绍，“金牡蛎1号”养殖要求一类海水水质，目前已选择在泉州深沪湾试养，显示出生长速度快（养殖一两年，平均壳高12cm以上，较常规牡蛎养殖速度提高15%以上）、遗传性能稳定、贝壳金黄、色泽鲜艳等优势特征。
专家预测，该牡蛎新品系单体养殖亩产可达1200kg，亩产值可达37000元，亩利润25000元。单个牡蛎保守预期价格为5元。
味鲜又甜
据了解，由于国外牡蛎养殖、净化技术较高，海水水质好，所以都可生吃，国内的生食牡蛎都是从国外进口的。曾志南说，研发“金牡蛎1号”的最终目标就是生产出生食牡蛎，目前试养的“金牡蛎1号”已能生吃，味道较为鲜嫩可口，有甜味。不过，在实现成果转化后，“金牡蛎1号”要最终走向市场，还要制定生食牡蛎企业标准等，这在国内都还没做过，希望“金牡蛎1号”尽快走向市场，打破我省生食牡蛎全部进口的格局。
福建牡蛎量大价低
据省水产研究所专家介绍，我省是中国最大的牡蛎养殖区，2012年牡蛎养殖面积3.53公顷，产量达147.6万吨，分别占全国的27.12%和37.39%，即牡蛎产量占全国产量近四成。此外，牡蛎养殖产量占我省海水养殖产量的44.38%，占近一半。
但极不相称的是，我省牡蛎产值低、养殖效益不高，带壳牡蛎平均1.0~1.4元/kg，价格远低于广东、广西及北方的牡蛎，例如广东带壳牡蛎价格约6元/kg。与国外牡蛎价格相比，更是相差甚远，法国牡蛎单卖一个就要几十元人民币。
长牡蛎
香港牡蛎
□普及一下
我国牡蛎有三大品种
据福建省水产研究所专家介绍，我国养殖牡蛎主要品种有长牡蛎（俗名“太平洋牡蛎”）、福建牡蛎（俗名“葡萄牙牡蛎”）、香港牡蛎（俗名“近江牡蛎”），其中长牡蛎主要分布在长江以北沿海，福建牡蛎主要分布在长江以南沿海，香港牡蛎分布在福建以南的广东、广西河口区。为人熟知的法国生蚝（牡蛎），以太平洋牡蛎为主。
好不好吃看海区环境
曾志南说，福建养殖的牡蛎，绝大多数都是福建牡蛎，过去罗源等地曾从日本等地引进了太平洋牡蛎，但因不适应福建海水，难以生存，现在沿海不少渔民还误以为养殖的是太平洋牡蛎等品种，但据调查，现在我省沿海养殖的牡蛎都是福建牡蛎。
据据介介绍绍，我省莆田秀屿区，漳州漳浦、诏安都是牡蛎养殖大县（区）。至于哪个地方的牡蛎比较好吃，福州渔业专家说，这主要看海区环境，如果一个海区饵料比较丰富，海水比较干净，水流比较通畅，则该海区的牡蛎也会比较鲜美。因此，莆田不少养殖区的牡蛎比较受市场欢迎欢迎。
