据《劳动报》报道，年夜闸蟹上市以来，发卖情形毕竟若何?记者访问市场发明，受制于诸多身分，本年年夜闸蟹的销量呈现了显明降落。而年夜规格螃蟹数目稀疏，价钱甚至呈现翻倍。同时，跟着养殖技巧的成长，以“崇明净水年夜闸蟹”为代表的当地蟹表示强势，成为行业内的一支新力量。
年夜规格螃蟹量少价高
在长宁区天山西路上的一家菜场，记者看到，在海产区，有近七成摊位都在售卖年夜闸蟹。年夜闸蟹依照规格巨细被放置在分歧的玻璃桶内，论只计价。个头越年夜，价钱也越高。据商家先容，雄蟹分为5个档次，四两以上的价钱最高，每只售价在50元摆布，个头最小的一档每只18元;雌蟹则被分为4个档次，最高的价钱每只30元。记者留意到，在摊位上发卖的尽年夜大都均为太湖蟹，而阳澄湖年夜闸蟹占比不到两成。
“买四只，都是雄蟹，雌的不要，帮我挑年夜点!”一位年夜妈正在购蟹。谈到年夜闸蟹本年的销量，大都摊主都摆摆手，示意不如往年。“太湖蟹比阳澄湖的卖得好，但本年蟹的个头其实不年夜。”一位女摊主说罢，从玻璃桶内，掏出一只“太湖极品蟹王”向记者展现，“这个头在往年都按小蟹卖，本年就算年夜的了。”
记者在采访中懂得到，因为本年前期部门螃蟹产区遭受洪涝灾难，加上南边七八月间连续高温，造成本年年夜闸蟹个头偏小，产量也比往年低。是以，业内广泛估计，本年年夜闸蟹将会是一个“小年”。
李记蟹庄的俞老板则告知记者，本年螃蟹总体销量比预想的还要差一些。“本来都估计较往年缩水20%，但到今朝差未几是少了30%。”别的，年夜蟹的数目之少，也出乎他的料想。“年夜蟹产量也比往年少了30%。”俞老板称，年夜蟹的稀缺，直接导致价钱翻倍，以一只4两雄蟹为例，本年吃一只的钱，往年够买两只。
当地蟹市场口碑趋好
“本年净水蟹产量年夜，密度年夜，所以卖得就比往年好得多!”崇明净水蟹养殖年夜户董惠春告知记者，本年净水蟹逐日的均匀销量可以到达200斤摆布的程度，而往年逐日想卖出100斤都很难。
曾经，崇明当地的螃蟹规格较小，因而有“乌小蟹”或“***蟹”称法。“这几年我们的养殖技巧年夜年夜进步，当地蟹在市场的口碑也越来越好。”董惠春向记者先容，跟着水源优化、养殖情况，特殊是养殖技巧的改良，不但崇明，连金山的当地蟹也开端崭露头角。
董惠春告知记者，此刻一只4两5的净水蟹价钱基础保持在230元。因为市道上年夜蟹稀缺，本年年夜规格的净水蟹价钱可不雅。董惠春表现，净水蟹的膏脂饱满，肉质鲜美。“并且净水蟹的成熟期更晚一些，所以在来岁春节之前，都是最佳的赏味期。”董惠春表现。
港澳台发货量降落
近期，喷鼻港特区食物平安中间颁布，9月下旬在市道上抽查5批次共12斤的年夜闸蟹样本，发明此中有两个样本的二恶英含量超标，超标样原来自江苏省两个海产养殖场。不外，上海本市发卖的年夜闸蟹，经调研不存在药物超标的情形。
市场人士表现，实在，在年夜闸蟹检测出二恶英含量超标，也并不表现年夜闸蟹就有毒了。喷鼻港食安中间称，涉事样本的二恶英含量程度属偏低，偶然短期摄进量较高，也不会影响健康。而在一只螃蟹中，蟹黄、蟹膏含二恶英的含量比食蟹肉更高。
“这个事曝光后，对我们做外贸是有必定影响的。”俞老板向记者表现，一般出口螃蟹，首选品德优的年夜蟹，而“二恶英”事务或导致内地发往港澳台等地域的货量降落。“如许有一部门年夜蟹会回流到内地市场。”俞老板称，如许一来，内地年夜蟹的价钱会因增量而发生下滑，但因为年夜蟹整体量少，降价幅度会很有限，每只或许会廉价10~15元摆布。
