霜降过后，威海刺参进入了一年一度的秋季捕捞季，因为质量上乘，加之价格的亲民，所以众多外地消费者组团到威海购买鲜海参，现捞现卖，已成为海参消费新趋势。受多重利好因素的影响，近期威海海产品批发市场海参价格持续高位运行。目前市场大棚养殖活海参每公斤价格在126-130元，同比上涨达25.5%。 造成海参价格同比上涨的主要原因：一是海参供应量减少。2011年之前，海参产品在高端市场掀起热潮，但随后因大肆扩张，造成行业产能迅速扩大，海参价格一路走低，进而导致育苗、养殖、加工等全产业出现下行。因海参价格下滑，散户养殖成本变高，成本价与销售价形成了倒挂。随着亏损的扩大，倒逼大量养殖成本高的散户，退出或缩小养殖规模，市场货源供应有所偏紧；二是今年夏季厄尔尼诺现象导致散户养殖的海参大面积死亡，海参供应量明显收缩，这为今年海参价格上涨提供了机会。；三是随着消费者收入水平的提高，个人消费开始稳步攀升，大众消费、健康消费占比快速上涨，海参市场需求量增加。目前海参市场进入消费的旺季，海参价格短期有望继续维持高位运行。业内人士分析认为，海参价格变化，呈现出了五年一轮回的大周期，预计明年秋天，海参价格会涨到最高点。
